Empuk! Resep Empal Serundeng Kemiri yang Enak dan Cocok untuk Menu Lebaran Idul Adha

JawaPos.com – Pada saat lebaran ada banyak aneka macam makanan olahan daging yang enak pada lebaran Idul Adha.

Salah satu makanan yang dapat kamu coba pada saat lebaran yaitu empal serundeng kemiri yang enak dan layak untuk dicoba.

Dilansir dari akun YouTube @devinahermawan pada Sabtu (15/6), berikut ini merupakan resep untuk membuat empal serundeng kemiri yang enak dan empuk yang cocok dijadikan sebagai menu lebaran Idul Adha.

Bahan-bahan:

• 1,2 kg daging sapi topside
• 1,2 liter air
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 100 gram kemiri
• 100 gram lengkuas yang sudah diiris
• 80 gram gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• 150 ml santan instan
• 4 batang serai yang digeprek dan dipotong
• 6 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 500 ml air
• 500 ml air kaldu sapi

Bahan untuk bumbu halus:

• 15 siung bawang putih
• 18 buah bawang merah
• 3 cm jahe yang sudah diiris
• 2 sdt ketumbar
• ½ butir pala
• 100 ml minyak goreng

Pelengkap:

• Nasi putih
• Bawang goreng

Cara untuk membuat:

• Masukkan daging, air, haram, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto selama 30 menit
• Lalu dinginkan daging, potong-porong, dan pukul-pukul daging dengan ulekan batu atau dengan menggunakan rolling pin
• Setelah itu, haluskan kemiri dengan blender hingga halus dan sangrai hingga wangi dan berwarna kecoklatan dan sisihkan kemiri
• Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga halus dan sisihkan ke dalam wadah
• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan minyak goreng ke dalam blender hingga halus
• Lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali bumbu halus
• Kemudian masukkan kemiri dan lengkuas, lalu aduk rata hingga wangi
• Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi. Aduk hingga merata
• Lalu masukkan daging dan masak hingga air menyusut. Lalu sisihkan daging ke dalam wadah
• Masak kembali hingga sisa bumbu menjadi menyusut dan mengeluarkan minyak. Lalu sisihkan
• Panaskan minyak dan goreng daging hingga berubah menjadi warna kecoklatan dan sisihkan
• Empal serundeng kemiri siap disajikan dengan nasi dan taburan bawang goreng

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat empal serundeng kemiri yang enak dan empuk.

***