Enak Pol! Resep Tengkleng Kambing Rica yang Cocok Jadi Menu Lebaran Idul Adha

JawaPos.com – Menjelang lebaran Idul Adha, ada banyak makanan yang disajikan pada saat lebaran.

Salah satunya yaitu makanan tengkleng kambing rica yang cocok dijadikan sebagai menu untuk lebaran Idul Adha.

Bagi kamu yang ingin membuat makanan tengkleng kambing rica, ini dia resep untuk membuat tengkleng kambing rica yang enak dan mudah dibuat pada saat lebaran.

Baca Juga: Resep Tengkleng Buntut yang Kaya Rempah, tapi Tetap Ringan

Dilansir dari akun YouTube Ade Koerniawan pada Jumat (14/6), berikut ini merupakan bahan-bahan cara untuk membuat tengkleng kambing rica yang enak.

Bahan-bahan:

• 1 kg tulang
• 1/2 blok gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm santan kental (optional)
• 1/2 buah tomat
• 12 buah cengek

Bahan untuk bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 4 buah kemiri yang disangrai
• 1 sdm ketumbar
• Sedikit minyak
• Sedikit air

Baca Juga: Ini Resep Tengkleng Kambing untuk Buka Puasa Lebih Maknyus

Bahan untuk aromatic:

• 2 batang sereh
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 buah cengkeh
• 1 sdm jinten

Cara untuk membuat tengkleng kambing rica:

• Untuk membuat bumbu halus, potong bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit
• Lalu masukkan bahan bumbu halus  ke dalam blender dan masukkan ketumbar,  minyak, dan air. Blender hingga halus
• Masukkan bumbu aromatic, seperti sereh, daun jeruk, daun salam, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, dan jinten ke dalam panci dan aduk
• Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam panci yang berisi bumbu aromatic dan aduk hingga merata
• Lalu masukkan sedikit garam dan aduk kembali hingga merata
• Kemudian masukkan tulang kambing ke dalam panci dan aduk hingga bumbu meresap. Lalu tuang air ke dalam panci dan aduk kembali
• Masukkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk ke dalam panci. Lalu aduk hingga merata dan diamkan selama 20 menit
• Setelah itu, masukkan gula jawa, kecap manis, santan, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga merata
• Masukkan tomat dan cabai rawit ke dalam panci
• Sisihkan tengkleng kambing rica ke dalam mangkuk dan siap untuk dimakan

Baca Juga: Enak Pol! Resep Rendang Daging Khas Padang yang Empuk dan Cocok Dijadikan Menu Lebaran Idul Adha

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat tengkleng kambing rica yang enak dan cocok dijadikan sebagai menu untuk lebaran Idul Adha.