Segar dan Hangat! Intip Resep Asam-Asam Daging untuk Buka Puasa Bersama Keluarga

JawaPos.com - Banyak menu olahan daging yang dapat dijadikan pilihan untuk berbuka puasa.

Salah satu menu olahan daging yang wajib dicoba adalah asam-asam daging. Sebagai informasi, asam-asam daging merupakan makanan khas dari Demak.

Namun, kini asam-asam daging dapat dijumpai di berbagai tempat, di antaranya di Jawa Tengah, Daerah Istimewa Yogyakarta, hingga Jawa Timur.

Berikut resep asam-asam daging, dikutip dari Instagram @firhanmci6, Senin (25/3):

Bahan:

- 500 gr daging sop
- 500 gr tulang rangu sapi
- 2 liter air
- 2 batang sereh
- 1 jempol lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 2 sdm asam jawa yang sudah larut
- 6 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe rawit utuh
- 15 butir bawang merah, tumis
- 10 butir bawang putih, tumis
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- 3 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 2 batang daun bawang
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam

Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang yang Enak untuk Makan Sahur Keluarga

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sop dan tulang rangu, kemudian rebus untuk menghilangkan kotorannya. Disarankan untuk menggunakan daging yang agak berlemak atau menggunakan tulang muda.

2. Ganti air rebusan pertama dengan air baru, kemudian masukkan sereh, lengkuas, daun salam, dan kaldu bubuk.

3. Iris-iris bawang putih dan bawang merah, lalu tumis.

4. Setelah daging yang direbus sudah empuk, masukkan tumisan bawang putih dan bawang merah ke dalam rebusan daging.

5. Dalam rebusan daging, tambahkan cabe merah keriting, cabe utuh, garam, penyedap rasa, lada, asam jawa yang sudah larut, gula merah, kecap manis, tomat hijau, tomat merah, dan daun bawang. Masak hingga matang.

6. Asam-asam daging siap untuk disajikan.