Dijamin Jadi Rebutan Keluarga: Resep Kue Talam Antiribet dan Enak

JawaPos.com - Kue talam, yang juga dikenal sebagai kue Nyonya, adalah salah satu kue basah yang sangat digemari di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadikannya kudapan yang sulit untuk ditolak.

Kue talam dapat dibuat dengan berbagai kombinasi rasa dan warna. Secara tradisional, kue ini terdiri dari dua lapisan.

Lapisan bawah memiliki rasa utama, seperti rasa pandan yang harum, sementara lapisan atas biasanya berwarna putih dengan cita rasa kelapa yang gurih.

Bahan dasar untuk membuat kue talam meliputi santan, tepung beras, dan gula sebagai pemanis alami. Selain cocok sebagai teman minum teh, kue ini sering disajikan dalam acara-acara penting untuk menjamu tamu.

Jika Anda tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada banyak resep yang bisa diikuti untuk menciptakan kue talam yang lezat dan memanjakan lidah.

Dilansir dari laman whattocooktoday.com pada Selasa (18/2), berikut resep kue talam yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan:

Lapisan Pandan:

• 10 gram tepung kacang hijau atau tepung hunkwe
• 40 gram tepung tapioka
• 120 gram tepung beras
• 150 gram gula pasir
• 320 ml air
• ½ sendok teh air alkali (air kapur sirih)

Jus Pandan:

• 300 ml air
• 10 lembar daun pandan

Lapisan Santan:

• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 250 ml santan kental (bukan krim kelapa)
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air mendidih

Langkah-Langkah:

Persiapan Alat:

• Olesi loyang dengan sedikit minyak dan alasi dengan kertas roti.
• Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih.
• Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air jatuh ke kue.

Membuat Jus Pandan:

• Potong kecil 10 lembar daun pandan.
• Blender dengan 300 ml air hingga halus.
• Saring untuk mendapatkan 300 ml jus pandan.

Menyiapkan Adonan Pandan:

• Campurkan tepung kacang hijau, tepung tapioka, tepung beras, dan gula pasir dalam panci. Aduk hingga merata.
• Tambahkan jus pandan, 320 ml air, dan air alkali. Aduk hingga adonan halus tanpa gumpalan. Saring jika perlu.
• Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental sedikit. Adonan harus cukup kental untuk melapisi spatula, tetapi tetap bisa dituangkan. Jangan masak hingga terlalu kental.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan kukus dengan api sedang-tinggi selama 20 menit atau hingga lapisan mengeras.

Menyiapkan Lapisan Santan: