Resep Bihun Goreng Sayuran Tanpa Kecap, Wangi dengan Tekstur Bihun yang Masih Terasa Kenyal

Tampilan resep bihun goreng sayuran tanpa kecap ala Devina Hermawan. (Youtube Channel Devina Hermawan)

JawaPos.com - Bihun goreng merupakan jenis lauk yang sering menjadi pilihan pengganti mie goreng. Dengan bahan dasar bihun, makanan ini dapat dinikmati bersama sayuran dan tambahan toping lain seperti bakso.

Bihun goreng dapat dimasak dengan dua pilihan, pakai kecap dan tanpa kecap. Tambahan kecap ini akan memberikan rasa manis di samping rasa gurih. Sedangkan jika tanpa kecap, maka bihun goreng akan terasa spesial dengan wangi nikmat yang menonjol.

Dilansir dari Youtube Channel Devina Hermawan, Chef jebolan Masterchef ini membagikan resep bihun goreng sayuran tanpa kecap yang wangi dengan tekstur bihun yang masih terasa kenyal. Membuat siapa saja tergiur dan ingin mencobanya di rumah.

Resep Bihun Goreng Putih (untuk 4-5 porsi)

Bahan:

250 gr bihun kering
3 lembar kol
2 buah cabai merah
3 batang seledri
1 batang daun bawang
6 pcs bakso
3 butir telur

Bahan lainnya:

2 sdm minyak untuk menumis telur
2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt lada putih
1 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
7 Siung bawang merah
4 butir kemiri
½ sdm ebi
½ sdt garam

Bahan sambal:

35 gr cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis
50 ml air dingin
½ sdt garam
2 sdt gula pasir

Resep bihun goreng sayuran tanpa kecap:
1. Rendam bihun dengan air dingin lalu rendam ebi dengan air panas, diamkan selama 10 menit.

2. Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso.

3. Siapkan ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam, ulek hingga halus.

4. Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dingin, blender hingga halus.

5. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk rata.

6. Panaskan minyak, orak arik telur hingga matang, sisihkan.

7. Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi dan matang.

8. Besarkan api, masukkan bakso, tumis sesaat kemudian masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak arik, tumis sesaat.

9. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu jamur, aduk rata.

10. Bihun goreng putih siap disajikan.

Editor: Novia Tri Astuti