Resep Rawon Rumahan, Masakan Otentik Khas Surabaya dengan Daging Sapi dan Kuah Kluwek yang Khas

JawaPos.com - Rawon adalah sebuah hidangan sup daging sapi dengan kuah kluwek yang lezat dan kaya rasa. Makanan ini otentik berasal dari Surabaya, Jawa Timur, Indonesia.

Rawon diolah dengan campuran rempah-rempah yang beragam, seperti lengkuas, kunyit, dan ketumbar, dengan tambahan biji kluwek yang memberikan hidangan ini cita rasa unik, dalam, beraroma kacang, serta warna hitam yang khas.

Secara ringkas, dalam pembuatan dan penyajian rawon, daging sapi akan dimasak dengan perlahan hingga empuk, menghasilkan kuah kaldu yang kental dan lezat. Rawon biasanya disajikan dengan nasi dan dihias dengan bawang goreng serta cabai.

Mengutip Roaming Fork, meskipun tidak sepopuler makanan Indonesia lainnya seperti nasi goreng atau rendang, rawon merupakan sup yang sangat lezat dan patut untuk dicoba.

Bahan-bahan untuk Rawon:

- 500 gram daging sapi (potongan dada atau sandung lamur)

- 2 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh pasta asam jawa

- 4 lembar daun jeruk purut

- 2 sendok makan minyak sayur

- 1/2 sendok teh garam

Baca Juga: Resep Keripik Daging Renyah dan Tahan Lama ala Devina Hermawan, Dijamin Anti Gagal!

- 1/2 sendok teh lada hitam

- 1,5 liter air

Bumbu Halus Rawon: