6 Manfaat Luar Biasa Ubi untuk Kesehatan Tubuh dan Cara Terbaik Mengolahnya agar Gizi Tetap Optimal

JawaPos.com – Siapa di sini yang sering mengonsumsi sumber karbohidrat selain nasi? Berbagai pilihan, mulai dari singkong, jagung, hingga ubi, dapat menjadi deretan alternatif untuk menggantikan nasi sebagai makanan utama. Belakangan ini, hidangan ubi panggang menjadi pilihan favorit. Aroma manis alami yang keluar berkat proses pemanggangan, tekstur yang lembut namun sedikit padat, serta rasanya yang legit dan manis, menjadi alasan utama banyak orang menggemari tumbuhan yang mirip kentang ini.

Lebih dari sekadar cita rasa atau rasa kenyang, di balik warnanya yang menarik, baik oranye, ungu, atau putih sesuai jenisnya, ubi menyimpan kandungan gizi yang luar biasa. Dalam berbagai penelitian dan artikel kesehatan terkini, ubi atau sweet potato disebut sebagai salah satu tanaman pangan yang menyehatkan, mudah diakses, dan memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia.

Mengutip dari Medical News Today, ubi kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin A (dari provitamin A beta-karoten), vitamin C, serta mineral seperti kalium dan mangan. Kandungan ini membuat ubi tak hanya bermanfaat sebagai sumber energi, tapi juga berpotensi mendukung sistem kekebalan tubuh, menjaga mata, dan mendukung kesehatan kulit.

Sementara itu, Healthline menyebut bahwa ubi juga mengandung antioksidan kuat seperti anthocyanin dan senyawa fenolik yang bisa membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Di sisi lain, Verywell Health menyoroti bahwa ubi bisa membantu mendukung pencernaan, mengatur gula darah, dan menjaga kesehatan jantung karena kandungan serat dan mineralnya. Berikut 6 manfaat utama ubi yang baik untuk tubuh:

Manfaat Utama Ubi 

1. Sumber Energi Berkualitas & Karbohidrat Kompleks

Ubi menyediakan karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat, sehingga membantu menjaga kadar gula darah relatif stabil setelah makan.

2. Mendukung Sistem Kekebalan & Kesehatan Mata

Kandungan beta-karoten di ubi (yang dikonversi jadi vitamin A) penting untuk menjaga fungsi mata dan daya tahan tubuh terhadap infeksi.

3. Antioksidan & Perlindungan Sel

Senyawa seperti anthocyanin dan flavonoid dalam ubi memberikan perlindungan dari stres oksidatif yang bisa memicu peradangan dan penyakit kronis.

4. Menunjang Kesehatan Pencernaan

Serat dalam ubi membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit, sekaligus memberi efek kenyang yang lebih lama.

5. Kesehatan Jantung & Tekanan Darah

Kandungan kalium dalam ubi membantu mengatur tekanan darah, sementara serat mendukung profil lipid yang sehat yang semua ini berguna dalam membantu menjaga kesehatan jantung.