Resep Ayam Goreng Ungkep Lengkuas: Gurih, Empuk, dan Aroma Rempahnya Meresap Sampai Dalam

JawaPos.com - Ayam goreng ungkep lengkuas punya cita rasa khas yang berbeda dari ayam goreng biasa. Proses ungkep menggunakan santan membuat daging ayam lebih empuk, juicy, dan kaya rasa.

Lengkuas yang digunakan dalam jumlah banyak memberi aroma harum yang kuat dan meresap hingga ke serat daging. Disajikan dengan sambal favorit, hidangan ini dijamin bikin makan jadi tambah lahap.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut cara praktis membuat ayam goreng ungkep lengkuas dengan cita rasa khas yang autentik.

Baca Juga: Resep AYAM POP  Khas Rumah Makan Padang Legendaris: Spesial dengan Daging Putih Empuk dan Sambal Gurih Segar

Bahan Ayam Goreng Ungkep Lengkuas

- 1,5 kg ayam, potong sesuai selera
- 2 liter santan dari 1 butir kelapa
- 350 gram lengkuas, parut atau giling kasar
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 10 cm kayu manis

Bumbu Halus

- 100 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 sendok makan ketumbar bulat
- 1 sendok teh merica bulat

Baca Juga: Cuma 5 Bahan tapi Rasanya Nendang: Resep SAHUR ala Devina Hermawan! SOSIS OSENG BAWANG MERAH yang Pedas Gurih dan Super Praktis untuk Menu Harian

Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep Lengkuas

1. Haluskan bumbu

Giling bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, merica, dan garam hingga halus.

2. Siapkan lengkuas