Anti Gagal! Resep Tempura Udang Marugame yang Lurus dan Super Renyah dengan Bahan Lokal

JawaPos.com  -- Tempura udang ala Marugame Udon terkenal dengan ciri khasnya yaitu bentuk udang yang selalu lurus sempurna dan tekstur lapisan tepung yang renyah, namun ringan.

Tak heran, banyak pecinta kuliner yang penasaran bagaimana cara membuat tempura udang ala restoran Jepang hanya dengan bahan yang mudah ditemui di rumah.

Kabar baiknya, tempura ala Marugame ini ternyata bisa dibuat menggunakan bahan lokal tanpa perlu membeli produk impor. Teknik yang tepat menjadi kunci utama agar udang tetap lurus dan menghasilkan tempura yang kriuk maksimal.

Bagi kamu yang ingin membuat tempura udang ala Marugame yang super renyah dan anti gagal, kamu dapat mengikuti resep tempura udang ala Marugame yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Minggu (16/11).

Bahan-bahan untuk membuat tepung udang:

Bahan tempura:

• 10 sdm tepung protein rendah
• 25-30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• ¼ sdt baking soda
• 8 ekor udang, kupas
• ½ bonggol bawang bombai yang sudah diiris
• 6 lembar horenso
• ¼ buah kabocha yang sudah diiris
• 1 buah terong yang sudah dipotong kipas

Bahan tentsuyu:

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm jus apel
• 5 sdm air
• ½ sdm gula

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 3 cm jahe yang sudah diparut
• ½ buah lobak yang sudah diparut

Cara untuk membuat tempura udang marugame:

• Untuk adonan tepung, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih. Lalu campurkan dengan air dan tepung, aduk hingga merata
• Sayat-sayat udang yang sudah dibersihkan, lalu tekan-tekan agar udang menjadi lurus, bumbui dengan sedikit garam
• Letakkan udang dan semua bahan sayuran kecuali horenso di atas talenan, taburi kedua sisi dengan sedikit tepung
• Panaskan minyak dan celupkan masing-masing bahan ke dalam adonan tepung, lalu goreng di minyak panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
• Untuk tentsuyu, campurkan kecap asin, air, jus apel, dan gula. Aduk hingga merata
• Hidangkan tempura dengan tentsuyu, daun bawang yang sudah diiris, jahe, dan lobak yang sudah diparut sebagai pelengkap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat tempura udang ala Marugame yang enak dan renyah.