Wajib Coba! Resep Tahu Kukus Ayam Giling ala Chef Devina Hermawan

Sajian tahu kukus ayam giling (YouTube Devina Hermawan)

JawaPos.com - Tahu bukan hanya salah satu bahan makanan favorit di Indonesia, tetapi juga merupakan sumber protein nabati yang sangat bergizi. Cleveland Clinic menjelaskan bahwa dalam setiap 100 gram tahu terkandung sekitar 10 gram protein berkualitas tinggi, yang penting untuk memperbaiki jaringan tubuh, membangun otot, dan menjaga sistem imun. Dengan tekstur lembutnya, tahu sangat fleksibel diolah menjadi berbagai sajian, mulai dari digoreng, ditumis, hingga dikukus.

Selain rasanya yang lezat, tahu juga bermanfaat untuk kesehatan. Protein dalam tahu membantu menjaga massa otot, terutama bagi mereka yang aktif atau sedang menjalani program penurunan berat badan, sekaligus membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) tanpa memengaruhi kolesterol baik (HDL). Isoflavon yang terkandung dalam tahu juga bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung.

Dengan berbagai manfaatnya, tahu menjadi bahan ideal untuk hidangan sehat, lezat, dan bergizi. Salah satu cara kreatif mengolah tahu agar tetap sehat dan penuh rasa adalah dengan resep tahu kukus ayam giling ala Chef Devina Hermawan, yang memadukan kelembutan tahu sutera dengan cita rasa gurih ayam giling berbumbu, lengkap dengan saus siramannya.

Hidangan ini tidak hanya menonjolkan rasa gurih yang pas, tetapi juga tetap sehat karena dimasak dengan cara dikukus, sehingga kandungan gizinya tetap terjaga. Sajian ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat, dan dijadikan menu makan siang atau makan malam yang nikmat sekaligus bergizi yang cocok untuk seluruh anggota keluarga.

Resep Tahu Kukus Ayam Giling (untuk 4 porsi)

Bahan:

• 500 gram tahu sutera kotak
• 1 jempol jahe (opsional)
• Minyak wijen (opsional)

Bahan Marinasi Ayam:

• 300 gram paha ayam giling
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tapioka
• 1 butir putih telur
• 2 siung bawang putih
• ¾ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• ½ sdm gula pasir
• 1/8 sdt merica

Bahan Saus Siraman:

• 2 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang
• 120 ml air
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdm minyak

Pelengkap:

• Nasi putih

Langkah Membuat:

1. Di dalam mangkuk, masukkan paha ayam giling, garam, merica, penyedap, gula pasir, saus tiram, putih telur, tapioka dan bawang putih parut, aduk hingga lengket. Diamkan selama 15 menit
2. Belah dua tahu, susun di dalam wadah tahan panas kemudian letakkan ayam yang sudah dimarinasi dan irisan jahe. Kukus selama 12-15 menit
3. Iris daun bawang lalu tumis dengan sedikit minyak hingga wangi dan sedikit kering. Masukkan air, kecap asin dan gula pasir, masak sesaat
4. Siram tahu kukus dengan saus siraman dan minyak wijen
5. Tahu kukus ayam giling siap disajikan

Resep tahu kukus ayam giling ala Chef Devina Hermawan bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan manfaat kesehatan dari bahan-bahan bergizi seperti tahu dan ayam. Dengan kandungan protein nabati sekaligus hewani, mineral, serta asam amino esensial, tahu dan ayam sebagai bahan utama menghadirkan gizi yang bagus untuk tubuh.  

Mengolah tahu dengan cara dikukus juga menjadi pilihan cerdas untuk menikmati hidangan yang lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Hidangan ini membuktikan bahwa makanan bergizi tidak selalu rumit untuk dibuat. Dengan bahan yang sederhana, ternyata kita tetap bisa menghadirkan menu yang lezat, sehat, dan bernilai gizi tinggi.