Bumbu Meresap! Resep Rendang Daging Khas Padang yang Enak dan Tahan Lama

JawaPos.com -- Rendang daging khas Padang merupakan salah satu hidangan yang enak dan populer di dunia, karena memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya rempah yang membuat siapapun ketagihan sejak suapan pertama.

Tak heran kalau makanan khas Minangkabau ini selalu jadi favorit saat acara spesial, seperti saat lebaran, acara keluarga, atau menjadi stok lauk di rumah yang enak dan kaya akan bumbu.

Perlu diketahui bahwa hidangan rendang terkenal tahan lama, bahkan bisa disimpan berhari-hari tanpa basi, asal dimasak dan disimpan dengan benar.

Bagi kamu yang ingin membuat hidangan rendang khas Padang yang kaya akan bumbu, kamu dapat mengikuti resep rendang khas Padang yang enak dan empuk yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (14/10).

Bahan-bahan untuk membuat rendang khas Padang:

• 600 gram daging sapi sengkel yang sudah dipotong
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 8 cabai keriting merah
• 2 cabai merah
• 3 cm jahe
• 80 ml minyak kelapa
• 2 batang serai yang sudah dipotong dan geprek
• 1 lengkuas yang sudah diiris dan geprek
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air
• 500 ml santan kental

Bahan rempah kering:

• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt lada putih bubuk
• 2 sdt jinten bubuk
• ¼ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt bunga lawang bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt cabai bubuk

Bahan lainnya:

• ½ sdm garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur

Cara untuk membuat rendang daging khas Padang:

• Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa
• Campurkan daging dengan rempah kering dan ratakan sambil dipijat-pijat agar bumbu lebih meresap dan marinasi semalaman dan tambahkan dengan garam
• Panaskan panci dan tuang bumbu halus, tambahkan dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Lalu tumis jangan sampai terlalu kering dan masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik
•  Lalu masukkan santan dan air, aduk hingga tercampur dengan merata
• Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih menggunakan api sedang, lalu gunakan api kecil dan tutup panci sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
• Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
• Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat rendang daging khas Padang yang enak dan empuk serta tahan lama yang bisa kamu coba buat di rumah.