Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Adonan Bisa Bersarang Sempurna

Martabak Manis Pandan (Dok. Instagram Martabak Pecenongan 78)

JawaPos.com - Martabak manis merupakan salah satu camilan legendaris yang disukai semua usia karena rasanya manis, lembut, dan beraroma wangi yang menggugah selera.

Tak perlu alat khusus untuk membuatnya, kamu bisa memakai teflon rumahan yang hasilnya tetap lembut sekaligus bersarang sempurna seperti martabak profesional.

Kuncinya ada pada proses pengadukan, waktu mendiamkan adonan, dan suhu teflon yang tepat agar gelembung bisa muncul merata di permukaan.

Olesan mentega, taburan keju parut, dan susu kental manis membuat martabak teflon ini semakin lembut, legit, sekaligus sempurna disajikan hangat untuk keluarga.

Berikut cara membuat martabak manis teflon anti gagal ala Chef Devina Hermawan, dijamin bisa bersarang sempurna.

Bahan 1:

225 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena / tang mien / tapioka
30 gr gula pasir
250 ml air
1 butir telur
¾ sdt baking powder

Bahan 2:

50 ml air
¾ sdt baking soda
2 sdt perisa pandan / vanila / sesuai selera
Gula pasir secukupnya

Topping (sesuai selera):

Mentega / margarin
Susu kental manis
Keju
Wijen sangrai

Cara Membuat Martabak Manis:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan air. Aduk menggunakan mixer hingga semua bahan menyatu sempurna.

2. Masukkan telur dan baking powder, lalu aduk rata dan diamkan adonan minimal 1 jam.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian, untuk rasa vanila dan pandan.

4. Panaskan teflon di api sedang. Campurkan baking soda dan air ke masing-masing adonan sesuai rasa.

5. Tuang adonan vanila ke teflon, ratakan hingga menempel di pinggiran.

6. Tunggu gelembung muncul lalu kecilkan api.

7. Taburkan gula pasir di atas adonan agar gelembung pecah dan membentuk sarang. Tutup dan masak hingga matang.

8. Masak juga adonan pandan dengan langkah yang sama. Setelah matang, olesi martabak dengan mentega.

9. Tambahkan keju, wijen, dan susu kental manis, lalu lipat dan potong sesuai selera.

Martabak manis teflon ini cocok disajikan untuk camilan sore hari atau malam hari. Rasanya lembut dengan isian manis yang menggoda selera.