Resep Bihun Laksa Santan Pedas ala Devina Hermawan, Rasanya Mantap Banget

JawaPos.com - Laksa dikenal sebagai hidangan berkuah santan pedas khas Asia Tenggara yang kaya rempah sekaligus sangat menggugah selera makan keluarga.

Hidangan ini memadukan bihun lembut, kuah santan pedas gurih, ayam suwir, dan aneka pelengkap segar yang membuatnya semakin lezat.

Kalau biasanya laksa identik dengan makanan restoran, kini kamu bisa membuat bihun laksa santan pedas ala Devina Hermawan di rumah.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, resep dari Chef Devina Hermawan berikut cocok menjadi menu spesial untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Bahan tambahan:

• 10 siung bawang merah untuk bawang goreng (opsional)
• 4 sdm minyak

Pelengkap:

• Tauge
• Kemangi
• Cabai rawit merah rebus, blender
• Jeruk limau
• 4 butir telur + ¼ sdt garam

Cara Membuat Bihun Laksa:

1. Iris bawang merah, panaskan minyak, lalu goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, dan minyak hingga halus.

3. Tambahkan sedikit air bila perlu, haluskan kembali agar bumbu lebih lembut.

4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi.

5. ⁠Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis sebentar.

6. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica, dan asam jawa.

7. ⁠Masak 10 menit hingga matang.

8. Sisihkan tomat dan ayam, lalu suwir daging ayam.

9. Masukkan santan dan kaldu jamur, aduk rata agar kuah tidak pecah.

10. Kocok telur dengan garam, goreng tipis hingga matang, lalu iris tipis.

11. Sajikan bihun dengan kuah santan pedas, ayam suwir, telur iris, serta pelengkap tauge, kemangi, cabai, dan jeruk limau.

Bihun laksa santan pedas ini memang cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Kuah hangatnya bikin nyaman di perut.

Resep ini juga mudah diikuti karena bahan-bahannya sederhana dan proses memasaknya tidak terlalu rumit untuk pemula.

Tambahan pelengkap seperti tauge, kemangi, jeruk limau, hingga sambal membuat cita rasanya semakin segar dan lengkap.

Hidangan ini bisa menjadi pilihan spesial untuk keluarga di rumah, sekaligus alternatif menu ketika bosan dengan masakan sehari-hari.