Resep Tiramisu ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Sajian Spesial untuk Keluarga di Akhir Pekan

Tiramisu cake (Canva)

JawaPos.com - Tiramisu Italia versi sederhana kini bisa dinikmati tanpa mascarpone dengan bahan mudah didapat. Meski begitu, rasanya tetap lembut berpadu dengan aroma kopi yang khas.

Resep tiramisu tanpa mascarpone semakin populer karena praktis, hemat, dan cocok dibuat di rumah sambil tetap mempertahankan tekstur creamy sekaligus rasa manis yang pas.

Hidangan pencuci mulut ini mudah divariasikan dengan cokelat bubuk, kopi, atau saus karamel sehingga menjadikannya cocok dibagikan sebagai sajian spesial untuk keluarga saat akhir pekan.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut ini resep tiramisu yang lezat, sederhana, dan tetap spesial dengan bahan-bahan pilihan.

• 125 ml santan
• 125 ml susu
• 4 lembar daun pandan
• 1 butir telur
• 15 gram maizena
• 35 gram gula
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• ½ sendok teh garam
• 60 gram mentega

Bahan untuk Campuran:

• 150 ml whipped cream (sebelum dikocok)
• Pelengkap
• Biskuit Roma Kelapa / lady finger / eggs drop
• 80 gram biang kopi (espresso)
• 35 gram gula aren
• 5 gram cokelat bubuk
• Whipped cream (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Campurkan telur, gula, maizena, garam, dan ekstrak vanila, aduk rata.

2. Panaskan santan, susu, dan daun pandan hingga mendidih, tuang setengahnya ke adonan telur lalu satukan kembali, masak dengan api kecil hingga mengental.

3. Setelah api dimatikan, masukkan mentega, aduk rata, pindahkan ke mangkuk, tutup dengan plastic wrap hingga dingin.

4. Larutkan gula aren ke dalam espresso panas, aduk rata hingga tercampur sempurna.

5. Kocok whipped cream hingga kaku, campur dengan pastry cream dingin, aduk rata hingga menjadi krim lembut.

6. Celupkan sebentar biskuit ke larutan kopi, susun di dasar wadah, tambahkan pastry cream, lalu ulangi hingga dua lapisan penuh.

7. Masukkan whipped cream ke piping bag, hias permukaan tiramisu sesuai selera, taburi cokelat bubuk hingga merata.

8. Sajikan segera atau simpan dalam kulkas 2–3 jam agar set dan lebih nikmat.

Tiramisu kopi gula aren ini sangat cocok dijadikan camilan saat bersantai bersama keluarga di akhir pekan karena menawarkan rasa manis, gurih, serta wangi kopi yang menenangkan.

Perpaduan pastry cream lembut, manis gula aren, dan aroma kopi membuat hidangan ini terasa berbeda namun tetap mempertahankan keaslian tiramisu ala Italia.

Hidangan ini juga mudah dibuat dengan bahan lokal sehingga siapa saja dapat mencoba membuat tiramisu sendiri tanpa harus repot mencari bahan impor.