Resep Diet Tahu Telur Tomat Enoki, Alternatif Sehat Pengganti Mi Instan yang Lagi Viral

Potret hidangan tahu telur tomat yang cocok untuk diet (Dok. Instagram @atia.malia)

JawaPos.com - Mi instan memang sudah jadi "penyelamat" di kala lapar melanda. Praktis, cepat, dan rasanya nagih. Sayangnya, konsumsi mi instan terlalu sering sering kali bikin was-was, terutama bagi yang sedang menjaga berat badan. Nah, ada kabar baik buat kamu yang lagi cari alternatif sehatnya.

Belakangan ini, resep tahu telur tomat enoki sedang viral di Instagram karena disebut-sebut bisa jadi pengganti mi instan yang lebih ramah untuk diet.

Resep ini pertama kali dibagikan akun Instagram @atia.malia pada Juni 2025 lalu dan langsung menuai antusiasme. Ribuan warganet menilai menu ini simpel, sehat, tapi tetap bisa memuaskan selera.

Bahan Tahu Telur Tomat Enoki

Bahan-bahan yang dibutuhkan terbilang sederhana dan gampang didapat di pasar maupun supermarket. Berikut daftar lengkapnya:

- 1 buah tahu putih ukuran sedang, potong dadu
- 1 butir telur ayam
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- 1bonggol jamur enoki, siangi
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, potong halus (opsional)
- 3-5 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir sedikit saja
- Air 250-300 ml
- Larutan maizena (opsional, untuk kuah lebih kental)

Cara Membuatnya

Proses memasak tahu telur tomat enoki ini cukup mudah dan cepat, bahkan tidak sampai 20 menit. Berikut langkah-langkahnya:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan batang daun bawang hingga harum.
2. Masukkan tomat dan cabai rawit, aduk hingga tomat lembek.
3. Tambahkan air, lalu beri bumbu: garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan sedikit gula.
4. Setelah mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong, jamur enoki, dan telur.
4. Aduk perlahan agar telur tidak hancur terlalu halus.
5. Jika suka kuah kental, tambahkan larutan maizena secukupnya.
6. Terakhir, taburi dengan daun bawang dan seledri.
7. Sajikan selagi hangat.

Kombinasi tahu, telur, tomat, dan jamur enoki ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan. Tahu dan telur kaya akan protein, tomat penuh vitamin C dan likopen, sementara jamur enoki mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan. Kuahnya yang ringan juga membuat hidangan ini tidak bikin "berat" di perut.

Tak heran kalau banyak yang menyebut menu ini sebagai pengganti mi instan yang lebih sehat dan rendah kalori. Rasanya gurih, segar, dan bikin kenyang tanpa rasa bersalah.

Unggahan resep ini langsung banjir komentar positif. Banyak yang mengaku terbantu karena bisa tetap makan makanan berkuah tanpa khawatir dietnya gagal.

"Enak banget enoki kaya berasa makan mie," tulis akun @foodbymine_. 

"Sehat dan enak banget ya," tambah akun @amelia_wulandari.

Sebagian warganet bahkan memberikan variasi, misalnya menambahkan irisan ayam rebus, bakso, atau taburan cabai kering biar makin nendang.