Resep Seafood Tumpah Saus Padang yang Enak dan Gampang Dibuat di Rumah ala Devina Hermawan

JawaPos.com – Hidangan seafood memang selalu berhasil menggugah selera dengan rasa gurih, segar, dan kaya akan bumbu.

Salah satu olahan yang populer di berbagai restoran maupun rumah makan adalah Seafood Saus Padang.

Perpaduan aneka hasil laut segar seperti udang, kepiting, kerang, atau cumi dengan saus pedas manis khas Padang, membuat siapa pun sulit menolaknya.

Kabar baiknya, ternyata kamu tidak perlu jauh-jauh ke restoran kalau lagi ngidam menu ini.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, ia membagikan resep sekaligus tips praktis supaya Seafood Saus Padang bisa kamu masak sendiri di rumah dengan rasa yang tetap juara.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, kamu bisa menghadirkan hidangan spesial dengan rasa yang nggak kalah dengan restoran.

Tertarik ingin mencobanya? Yuk ikuti resep Seafood Saus Padang untuk 6-7 porsi ini.  

Bahan-bahan Seafood Saus Padang

Bahan:

• 350 gr udang
• 250 gr cumi
• 1 kg kepiting
• 2 buah jagung

Bahan marinasi cumi:

• 1 sdt baking soda
• 1 sdm cuka
• 1 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• Minyak secukupnya

Bahan lainnya:

• 3 batang daun bawang
• 3 jempol jahe
• 6 sdm saus tiram
• 6 sdm saus tomat
• 6 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm seasoning sauce
• 800 ml air
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah bawang bombay
• 1 ½ sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdm kaldu bubuk
• 2 sdm maizena

Pelengkap:

• Nasi

Cara membuat Seafood Saus Padang:

• Potong cumi lalu marinasi dengan baking soda, cuka, dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas.
• Belah punggung udang lalu potong bagian tajam pada udang, bilas.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan minyak dengan blender kemudian tumis hingga wangi.
• Masukkan jahe yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi dan matang.
• Masukkan kecap ikan, seasoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombay, aduk rata.
• Tambahkan air dan larutan maizena, aduk rata lalu masukkan gula, kaldu bubuk dan margarin.
• Masukkan kepiting lalu masak dengan keadaan tertutup.
• Panaskan minyak, goreng cumi dan udang selama 30-60 detik, tiriskan.
• Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi, dan udang yang telah digoreng, masak hingga mendidih kemudian matikan api.
• Seafood saus padang siap disajikan dengan nasi sebagai pelengkap.

Tips tambahan: