Resep Oseng Usus ala Warteg: Gurih, Murah Meriah, dan Bikin Nagih

Oseng Usus (Instagram @berbagiresep)

JawaPos.com - Bagi Anda yang rindu cita rasa khas masakan warteg, oseng usus bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis dan menggugah selera.

Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, sajian ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Berikut resep lengkap oseng usus ala warteg seperti dikutip JawaPos.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.

Baca Juga: Resep Dadar Jagung Khas Surabaya: Lebih Gurih dan Lebih Medok dengan Aroma Terasi Udang yang Bikin Nagih

Bahan-Bahan:

- 500 gr usus ayam, bersihkan hingga ke bagian dalam, cuci bersih

- 1 btg serai, memarkan

- 15 gr lengkuas, memarkan

- 4 lbr daun salam

- 1 sdt garam

Bumbu Halus:

- 800 gr bawang merah

- 40 gr bawang putih

- 4 btr kemiri, sangrai

- 10 gr kunyit

- 10 gr jahe

- Lengkuas

- 20 gr cabai keriting merah

- 35 gr cabai merah besar

- 20 gr cabai rawit merah

- Sedikit air untuk membantu proses menghaluskan

Catatan: Bumbu dihaluskan menggunakan chopper atau ulekan.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ketumbar Pedas Ala Rumahan yang Gurih dan Simple Tapi Bikin Lahap Makan!

Bumbu Tambahan:

- 2 btg serai, digeprek

- 3 lbr daun salam

- 6 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

- 1 sdt gula pasir

- 1,5 sdt kaldu jamur

- 1 sdt garam

- 200 ml air

Cara Memasak:

1. Rebus usus ayam

Potong usus ayam sesuai selera, bisa agak panjang atau pendek.

Rebus dalam air yang belum mendidih bersama serai, lengkuas, daun salam, dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis.

Karena usus sudah setengah matang dari pasar, cukup rebus sebentar saja. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu

Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.

Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.

3. Masak oseng usus

Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu.

Masukkan usus ayam yang sudah direbus. Aduk hingga tercampur rata.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa.

Tips:

1. Jangan merebus usus terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak hancur.

2. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Editor: Setyo Adi Nugroho

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Oseng Usus ala Warteg: Gurih, Murah Meriah, dan Bikin Nagih

Tags

Artikel Terkait

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Resep Oseng Usus ala Warteg: Gurih, Murah Meriah, dan Bikin Nagih

Tags

Artikel Terkait

Resep Spaghetti Bolognese Rumahan: Gurih, Praktis, dan Favorit Keluarga

Resep High Protein Guacamole Ayam: Camilan Sehat, Creamy, dan Mengenyangkan

Tongkol Matabu: Perpaduan Sambal Matah & Dabu-Dabu yang Segar dan Pedas

Terpopuler

Download Aplikasi JawaPos.com