Resep Telur Bumbu Bali, Lauk Simpel yang Kaya Rempah dan Cocok untuk Stok Menu Harian di Rumah

JawaPos.com - Telur dikenal sebagai salah satu bahan dapur paling praktis dan serbaguna. Bisa diolah jadi berbagai macam menu, mulai dari sarapan hingga lauk makan malam.

Salah satu olahan tradisional yang tak pernah gagal menggugah selera adalah Telur Bumbu Bali. Hidangan khas Nusantara ini menawarkan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Terbuat dari telur rebus yang digoreng hingga berkulit, lalu dimasak dalam bumbu merah khas Bali yang harum dan penuh rasa.

Rasanya bahkan makin mantap saat dipanaskan ulang, sehingga cocok dijadikan stok lauk harian di rumah.

Berikut resep Telur Bumbu Bali rumahan yang mudah dibuat, tapi tetap lezat dan menggugah selera, dikutip dari laman Radar Madiun (JawaPos Group).

Bahan-bahan:

- 6 butir telur ayam, direbus dan dikupas
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting (bisa disesuaikan selera)
- 2 cabai rawit merah (opsional)
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt terasi, dibakar sebentar

Bumbu tambahan:

- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- ½ sdt gula merah serut
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
- 150 ml air

Cara membuat:

Goreng telur yang sudah direbus dan dikupas hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan berkulit. Angkat, tiriskan.

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang selama sekitar 5–7 menit.

Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tumis hingga aroma bumbu semakin keluar.

Tambahkan air, lalu masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental.