Resep Martabak Mie Khas Madura: Camilan Gurih Berbentuk Segitiga yang Cocok untuk Bekal hingga Ide Usaha

JawaPos.com - Camilan tradisional asal Madura ini punya bentuk khas segitiga kecil, dengan isian bihun dan sayuran yang menggoda selera.

Rasa gurihnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok disantap kapan saja.

Sebagai teman minum teh, bekal sekolah, atau bahkan ide jualan rumahan. Tak perlu jauh-jauh ke Madura, Anda bisa membuat sendiri martabak mie telur ini di rumah.

Berikut resep lengkapnya, seperti dikutip JawaPos.com dari laman Radar Madiun (JawaPos Group), Rabu (9/7).

Bahan Kulit:

- 500 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 13 sdm minyak goreng (10 sdm untuk adonan, 3 sdm untuk olesan)

Bahan Isian:

- 6 keping bihun jagung (seduh hingga lunak)
- 2 buah wortel, serut
- 8 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- Garam, merica, kaldu jamur, dan kecap asin secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

1. Siapkan Kulit

Campur tepung dan air hingga adonan kalis. Tambahkan 10 sdm minyak, aduk rata. Diamkan 30 menit dengan ditutup kain lembap.

2. Tumis Isian

Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan wortel dan bihun, aduk rata. Tambahkan bumbu, masak hingga meresap. Sisihkan dan dinginkan.

3. Bentuk Martabak

Ambil adonan kulit, pipihkan tipis di balik piring atau talenan. Olesi minyak. Isi dengan 1–2 sdm tumisan, lipat segitiga, lalu rapikan.