Lembut dan Legit! Resep Lupis Ketan Ala Rumahan yang Bikin Nagih

JawaPos.com – Lupis ketan merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih digemari oleh orang Indonesia hingga kini.

Kue berbahan dasar beras ketan ini biasanya dibungkus daun pisang, lalu disajikan dengan parutan kelapa dan siraman gula merah cair yang manis dan legit.

Jajanan tradisional ini memiliki rasa manis, lembut, dan bikin kangen suasana kampung halaman. Jajanan lupis ketan ini cocok disajikan untuk sarapan, camiilan sore, atau suguhan saat ada tamu.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat hidangan lupis ketan ala rumahan yang enak dan bikin nagih, kamu dapat mengikuti resep lupis ketan yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah pada Jumat (27/6).

Bahan-bahan untuk membuat lupis ketan:

• 1 kg beras ketan
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Pasta pandan
• Daun pisang
• 2 sdt garam

Bahan untuk membuat kinca gula merah:

• 250 gram gula merah sisir
• 200 ml air
• 1 lembar pandan
• 1/2 sdt garam

Bahan lainnya:

• Kelapa parut

Cara untuk membuat lupis ketan:

1. Masukkan beras ketan, garam, dan pasta pandan ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan sisihkan.
2. Siapkan daun pisang dan sobek daun pisang sebesar 10 cm. Jika sudah, lipat daun pisang dan bentuk segitiga.
3. Lalu masukkan isian beras ketan ke dalam daun pisang hingga padat dan tusuk dengan tusuk gigi atau lidi.
4. Masukkan air ke dalam panci dan masukkan daun pandan serta lupis yang sudah disiapkan. Rebus lupis selama 1 ½ jam hingga matang.
5. Angkat lupis dan tiriskan, sisihkan lupis ke dalam wadah.
6. Untuk membuat larutan gula merah, masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci berisi air. Masak hingga gula merah larut dan tambahkan dengan larutan maizena atau tepung tapioka dan aduk hingga merata.
7. Masak hingga tekstur larutan gula mengental. Jika sudah matang, sisihkan ke dalam mangkuk.
8. Buka bungkus daun pisang dan masukkan lupis ke dalam wadah yang berisi kelapa parut. Lalu taruh ke dalam wadah.
9. Siram larutan gula merah ke atas lupis ketan.
10. Lupis ketan siap disajikan.

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat lupis ketan yang enak dan cocok jadi camilan. (*)