Cara Membuat Nimrooye Piaz Dagh: Telur Dadar Bawang Karamel Renyah Tanpa Keju yang Kaya Rasa

JawaPos.com – Nimrooye piaz dagh merupakan sajian telur dadar khas yang memadukan bawang bombay karamel dan bumbu aromatik dengan teknik sederhana.

Nimrooye piaz dagh adalah olahan telur yang dimasak diatas bawang bombay karamel tanpa campuran keju.

Menurut Zachary Neman, koki dan pengembang resep, rasa khas nimrooye piaz dagh berasal dari perpaduan sederhana antara bawang bombay karamel dan telur yang dimasak perlahan.

Memahami cara membuat nimrooye piaz dagh memberikan inspirasi hidangan praktis, ekonomis, dan lezat hanya dengan bahan dasar dapur.

Berikut cara membuat nimrooye piaz dagh dengan telur dadar bawang karamel renyah tanpa keju yang kaya rasa dilansir dari laman Parade, Kamis (1/5):

1. Teknik Memasak Bawang

Bawang bombay diiris tipis dan dimasak perlahan dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan. Proses karamelisasi menghasilkan rasa manis alami dan tekstur renyah di bagian pinggirnya.

Penambahan kunyit saat bawang mulai melunak memberi warna dan aroma khas. Pemanasan yang sabar membuat rasa bawang menjadi elemen utama dalam hidangan.

2. Bumbu Sederhana

Campuran kunyit dan jinten menghasilkan aroma hangat dan kompleks yang berpadu sempurna dengan bawang bombay. Sedikit lada hitam ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa.

Tanpa tambahan bahan lain, bumbu ini memberi karakter kuat dan autentik. Rempah-rempah dipanaskan bersama bawang untuk hasil rasa maksimal.

3. Teknik Memasak Telur

Telur ditambahkan langsung ke atas bawang yang telah matang tanpa dikocok terlebih dahulu. Api kecil digunakan agar putih telur matang perlahan dan kuningnya tetap lembek.

Hasil akhirnya bisa berupa telur setengah matang atau sedikit orak-arik tergantung selera. Kontras tekstur antara lembutnya telur dan renyahnya bawang menciptakan cita rasa khas.

4. Tanpa Keju, Tetap Gurih