Resep Dendeng Lambok Khas Pagi Sore ala Chef Martin Praja, Menu Buka Puasa yang Gurih, Pedas, dan Mengenyangkan!

JawaPos.com - Ramadan adalah momen yang dinantikan banyak orang, terutama karena berbagai hidangan lezat yang disajikan saat berbuka puasa. Salah satu menu khas yang cocok menemani waktu berbuka adalah dendeng lambok, sajian khas Minang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.

Kali ini, Chef Martin Praja melalui media sosial Instagramnya membagikan resep dendeng lambok ala Rumah Makan Pagi Sore, rumah makan legendaris yang terkenal dengan kelezatan masakan Padangnya. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati hidangan otentik ala rumah makan terkenal tanpa harus keluar rumah.

Dendeng lambok berbeda dari dendeng kering karena dagingnya tetap lembut dengan sedikit kuah berbumbu. Bumbunya yang kaya rempah meresap hingga ke dalam serat daging, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna antara gurih, pedas, dan sedikit manis.

Menurut Chef Martin Praja, rahasia kelezatan dendeng lambok terletak pada proses pemasakan yang tepat. “Daging harus direbus terlebih dahulu hingga empuk, lalu digoreng sebentar agar teksturnya tetap juicy. Bumbu cabai yang dimasak dengan ditumis akan membuat rasanya semakin meresap,” ungkapnya dalam salah satu unggahan resepnya.

Resep Dendeng Lambok ala Chef Martin Praja

Bagi yang ingin mencoba membuat dendeng lambok khas Pagi Sore di rumah, berikut resep lengkapnya:

Bahan Utama:

·       1,5 kg daging sapi

·       10 siung bawang putih, dihaluskan

·       5 cm jahe; 1 batang serai

·       2 lembar daun salam; 2 sdt ketumbar bubuk

·       2 sdt garam; 2 sdt kaldu jamur

·       2 liter air kelapa muda

Bumbu Tumis:

·       250 gr cabai merah besar