Ide Sajian Akhir Pekan: Resep Ikan Kembung Bakar Colo-Colo ala Chef Devina Hermawan yang Praktis dan Kaya Nutrisi

JawaPos.com – Siapa di sini yang sering bingung atau mulai bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja? Di satu sisi ingin menyajikan hidangan bergizi untuk keluarga, tapi di sisi lain tetap butuh menu yang praktis dan mudah dibuat. Jika kamu sedang mencari ide masakan ikan yang berbeda, lezat, dan tetap bernutrisi, ikan kembung bakar colo-colo ala Chef Devina Hermawan bisa jadi pilihan yang tepat.

Ikan kembung dikenal sebagai ikan lokal yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau. Meski sering dipandang sederhana, kandungan gizinya tidak bisa diremehkan. Dilansir dari Alodokter, ikan kembung mengandung dua jenis asam lemak omega-3 utama, yaitu DHA dan EPA, yang sangat dibutuhkan untuk mendukung perkembangan dan fungsi otak, terutama pada anak-anak. Nutrisi ini juga berperan dalam meningkatkan daya ingat, konsentrasi, serta kemampuan belajar anak lho!

Dipadukan dengan sambal colo-colo yang segar dan sedikit pedas, olahan ikan kembung bakar ini cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, maupun menu spesial akhir pekan untuk keluarga. Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep lengkapnya untuk segera dipraktkkan di rumah:

Resep Ikan Kembung Bakar Colo-Colo (untuk 6 porsi) ala Chef Devina Hermawan

Baca Juga: Dijamin Bikin Habis Nasi: Wajib Coba Resep Sapo Tahu Ayam Cincang Menu Andalan Keluarga

Bahan Ikan:

• 6 ekor ikan kembung
• 3 siung bawang putih, halus
• ½ sdt bubuk ketumbar
• ½ sdt bubuk kunyit
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt merica
• 1½ sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt gula

Sambal Colo-Colo:

• 100 gr tomat hijau, potong kotak
• 100 gr tomat merah, potong kotak
• 50 gr bawang merah, iris
• 25 gr cabai rawit merah
• 25 gr cabai rawit hijau
• 10 gr kemangi, rendam air es lalu iris
• 4 buah jeruk limau atau jeruk nipis
• 50 ml minyak
• 2 sdt gula
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt penyedap

Pelengkap:

• 4 lembar daun salam
• Daun pisang
• Kecap manis
• Garam untuk taburan ikan

Langkah Membuat:

1. Untuk bumbu marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata.
2. Belah ikan kembung, lalu lumuri dengan bumbu marinasi. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 10–15 menit.
3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah dan cabai rawit hijau bersama garam, gula, dan penyedap.
4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah. Aduk rata, lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kemangi. Aduk kembali hingga tercampur.
5. Panaskan minyak, lalu siramkan ke dalam sambal. Aduk rata dan sisihkan.
6. Panaskan wajan, taburkan sedikit garam di permukaan ikan, lalu masukkan ikan ke dalam wajan dan tambahkan daun salam.
7. Tutup ikan dengan daun pisang dan panggang selama 4–6 menit.
8. Taburkan kembali sedikit garam, balik ikan, lalu tutup lagi dengan daun pisang. Masak hingga ikan matang sempurna.
9. Ikan kembung bakar colo-colo siap disajikan bersama sambal sebagai pelengkap.

Dengan cita rasa yang segar dan proses memasak yang praktis, ikan kembung bakar colo-colo bisa menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan variasi menu ikan di rumah. Olahan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membantu memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga berkat kandungan gizi ikan kembung yang melimpah. Perpaduan bumbu sederhana dan sambal colo-colo yang menyegarkan membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja

Lewat resep ini, ikan kembung kembali membuktikan bahwa bahan lokal bisa diolah menjadi hidangan lezat dan bernilai gizi tinggi tanpa perlu proses yang rumit.Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu tetap bisa menyajikan menu kaya nutrisi untuk keluarga Jadi, tak ada alasan lagi untuk tidak menambahkan menu ikan kembung bakar colo-colo ini ke daftar masakan andalanmu berikutnya. Selamat mencoba! (*)