JawaPos.com – Menu ala kafe memang selalu punya daya tarik tersendiri. Biasanya disajikan dengan plating yang cantik, aroma butter yang harum, atau rasa yang kaya tapi tetap nyaman di lidah. Bahan utama yang dipakai juga seringkali menarik perhatian, salah satunya ikan dori yang biasanya jadi menu wajib makanan berat. 

Yang paling sering terdengar dan jarang ditolak adalah menu ikan goreng tepung disajikan berbarengan dengan kentang goreng yang akrab disapa dengan nama menu fish and chips.

Namun, ada kalanya kita ingin makan sesuatu dengan cita rasa yang berbeda. Misalnya sesuatu yang creamy, gurih, namun harus tetap bisa diterima lidah. Jika hidangan dengan ciri ini, Dori Crispy Saus Creamy ala Chef Devina Hermawan bisa jadi solusi.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan teknik yang tidak begitu rumit, Chef Devina Hermawan menghadirkan makanan ala kafe versi rumahan lengkap dengan garlic butter rice yang wangi dan saus creamy yang lembut. Berikut resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti.

Resep Lengkap Dori Krispi Saus Creamy (2-3 porsi)

Bahan Utama:

• 150 gram ikan dori filet
• 5 sdm tepung bumbu serbaguna
• 3 sdm air
• 1 batang daun bawang (opsional)

Bahan Garlic Butter Rice:

• 250 gram nasi putih
• 70 gram wortel rebus, potong kotak (opsional)
• 1 sdm margarin
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 butir telur
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• ½ sdm kecap asin

Bahan Creamy Sauce:

• 1 sdm margarin
• 1½ sdm tepung bumbu serbaguna
• 100 ml air
• 100 ml susu
• ¼ sdt gula pasir

Bahan Lain:

• Mozzarella parut
• Tepung bumbu serbaguna
• Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuat:

1. Untuk membuat saus creamy panaskan wajan, lelehkan margarin.
2. Masukkan tepung bumbu serbaguna, aduk cepat.
3. Tuang air dan susu, masak hingga mengental.
4. Tambahkan gula pasir, aduk hingga halus dan creamy.
5. Kemudian, potong miring ikan dori.
6. Campurkan tepung bumbu dan air di mangkuk, aduk hingga menjadi adonan kental.
7. Masukkan dori dan irisan daun bawang.
8. Balurkan lagi ke tepung bumbu kering, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
9. Selanjutnya untuk membuat garlic butter rice kembali panaskan wajan, lelehkan margarin.
10. Tumis bawang putih hingga harum.
11. Tambahkan telur, orak-arik.
12. Masukkan nasi dan wortel, aduk rata.
13. Beri kaldu bubuk, merica, dan kecap asin. Masak hingga wangi dan koreksi rasa.
14. Saat semuanya selesai siapkan piring, tata garlic butter rice.
15. Susun dori krispi di atasnya kemudian siram saus creamy dan tambahkan mozzarella parut, lalu torch hingga meleleh (opsional).

Perpaduan renyahnya dori, wangi butter dari nasi, dan saus creamy yang lembut menciptakan harmoni yang memanjakan lidah. Yang menarik, pengalaman makan senikmat ini ternyata tidak mengharuskan kita pergi jauh atau mengeluarkan biaya besar layaknya deretan harga menu makanan di kafe-kafe.

Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, ditambah langkah memasak yang praktis, cita rasa ala kafe bisa tercipta dengan mudahnya dari dapur rumah. Jadi, sudah siap untuk mencoba membuatnya di rumah?