Mengalir Manis! Inilah Jejak Sejarah Chocolate Fountain dari Dapur ke Pesta Mewah

JawaPos.com - Chocolate fountain atau air mancur cokelat bukan sekadar alat penyaji dessert, melainkan simbol kemewahan yang menggoda indera dan mempercantik suasana pesta. Dari dapur profesional hingga acara pernikahan, kehadirannya selalu berhasil mencuri perhatian. Namun, tak banyak yang tahu bahwa alat ini memiliki sejarah panjang dan menarik yang berakar dari tradisi kuno hingga inovasi modern.

Cokelat sendiri telah dinikmati sejak ribuan tahun lalu. Suku Maya dan Aztek mengonsumsi minuman kakao pahit dalam upacara spiritual. Setelah masuk ke Eropa pada abad ke-16, cokelat berevolusi menjadi minuman manis dan kemudian menjadi bahan utama dalam berbagai dessert. Perjalanan panjang ini menjadi fondasi lahirnya chocolate fountain.

Inspirasi alat ini sebenarnya berakar pada tradisi fondue yang pertama kali muncul di Swiss. Bedanya, fondue pada masa itu menggunakan keju cair. Baru pada 1960-an, chocolate fondue mulai dikenal di Amerika Utara, membuka jalan bagi ide penyajian cokelat cair yang lebih dinamis dan menarik secara visual, seolah mengalir seperti air terjun.

Versi modern chocolate fountain dikembangkan pada akhir 1990-an oleh perusahaan Kanada, Design & Realisation. Mereka merancang alat berbentuk kerucut bertingkat yang memungkinkan cokelat cair mengalir terus-menerus dari puncak ke dasar.

“Kami ingin menciptakan sesuatu yang bukan hanya lezat, tapi juga memikat secara estetika,” ungkap salah satu pendirinya seperti dikutip dari Uncommon Food.

Popularitas alat ini kian melonjak setelah perusahaan Amerika, Sephra, memperkenalkan versi yang lebih ringan dan mudah digunakan. Sejak saat itu, chocolate fountain menjadi daya tarik utama di berbagai acara, mulai dari pesta ulang tahun hingga resepsi pernikahan.

“Chocolate fountain adalah wujud perpaduan antara rasa dan keindahan,” tulis Fondueliscious dalam ulasan sejarahnya.

Salah satu chocolate fountain paling ikonik di dunia terdapat di Jean-Philippe Patisserie, Bellagio, Las Vegas. Dengan tinggi mencapai 27 kaki dan mengalirkan lebih dari 900 kilogram cokelat, karya ini sempat tercatat sebagai air mancur cokelat tertinggi di dunia.

“Kami ingin menghadirkan pengalaman yang benar-benar berkesan bagi setiap pengunjung,” kata sang pastry chef, Jean-Philippe Maury, dikutip dari Fondueliscious.

Baca Juga: 3 Tempat Wisata di Jakarta yang Wajib Dikunjungi Saat Libur Akhir Tahun

Namun, rekor tersebut akhirnya dikalahkan pada tahun 2020 oleh Lindt Home of Chocolate Museum di Swiss. Air mancur cokelat di museum tersebut berdiri megah setinggi 9 meter dan menjadi ikon wisata baru.

“Karya ini adalah bentuk penghormatan terhadap warisan cokelat Swiss,” ujar perwakilan Lindt dalam pernyataan resminya.

Lebih dari sekadar alat, chocolate fountain telah menjadi simbol kebahagiaan dan kemewahan yang mengalir tanpa henti. Dalam dunia kuliner, ia menunjukkan bahwa makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga bisa menjadi seni visual yang memanjakan mata.

Kini, chocolate fountain hadir dalam berbagai ukuran dan harga, bahkan tersedia versi rumah tangga yang praktis digunakan. Jika dulu hanya menjadi bagian dari layanan katering profesional, kini alat ini menjadi simbol gaya hidup modern yang mengutamakan estetika sekaligus kenikmatan.

Seiring berjalannya waktu, inovasi pun terus bermunculan. Beberapa versi terbaru menggunakan cokelat vegan atau tanpa gula, menyesuaikan dengan tren hidup sehat yang kian populer. Meski begitu, satu hal tak berubah, yakni daya tariknya yang manis dan memikat tetap bertahan dari masa ke masa.