Resep Chicken Nanban Ala @firhanmci6, Ayam Kriuk Saus Nagih ala Restoran Jepang

Potret chicken nanban ala restoran Jepang. (Sumber: instagram.com/@firhanmci6)

JawaPos.com - Kalau kamu penggemar ayam goreng dengan cita rasa khas Jepang, menu Chicken Nanban wajib banget dicoba!

Hidangan ini terkenal dengan ayamnya yang renyah di luar tapi lembut di dalam, disiram saus manis-gurih yang menggugah selera, dan dipadukan dengan saus tartar creamy yang bikin rasanya makin kaya.

Dilansir dari unggahan kreator kuliner @firhanmci6 di Instagram, Chicken Nanban versi rumahan ini rasanya nggak kalah dari restoran Jepang. Firhan bahkan menulis kalau "kriukny bikin ngiler, sausnya bikin nagih, sampai nggak bisa berhenti makan."

Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Keju Lonjong Ala Safsaffa, Enak, Lumer, dan Praktis Dibuat di Rumah

Bahan-Bahan Chicken Nanban
Bahan Marinasi Ayam:
- ½ kg paha ayam fillet
- ½ jempol jahe, diblender
- 2 butir bawang putih, diblender
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt lada
- ½ sdt penyedap

Bahan Baluran:
- 180 gram tepung kentang atau maizena

Bahan Saus Nanban
- 50 ml air
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin halal
- 2 iris jeruk nipis
- Sedikit kaldu ayam bubuk

Bahan Saus Tartar
- 3 butir telur rebus
- 100 gram mayones Jepang
- 1 sdm saus nanban
- 2 sdt susu kental manis
- ¼ sdt lada
- ½ batang daun bawang, cincang halus

Baca Juga: Resep Cheese & Smoked Beef Shokupan, Roti Lembut dan Gurih Seperti di Bakery!

Cara Membuat Chicken Nanban
1. Marinasi ayam:
Campur potongan paha ayam dengan jahe, bawang putih, kecap asin, kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap. Diamkan minimal 30 menit agar bumbunya meresap sempurna.
2. Balur dan goreng:
Setelah dimarinasi, balur potongan ayam ke dalam tepung kentang atau maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna keemasan dan kriuk sempurna. Angkat dan tiriskan.
3. Buat saus nanban:
Campur air, kecap asin, mirin halal, jeruk nipis, dan sedikit kaldu ayam bubuk dalam panci kecil. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.
4. Siapkan saus tartar:
Hancurkan telur rebus, lalu campur dengan mayones Jepang, saus nanban, susu kental manis, lada, dan daun bawang cincang. Aduk rata hingga menjadi saus creamy.
5. Penyajian:
Celupkan ayam goreng ke saus nanban hangat agar bumbunya meresap, kemudian sajikan di piring dan beri topping saus tartar di atasnya.

Tips Tambahan
- Gunakan paha ayam agar hasilnya lebih juicy.
- Goreng dengan api sedang supaya ayam matang merata tapi tetap crispy.
- Tambahkan sedikit gula ke saus nanban bila suka rasa yang lebih manis.

Kelezatan Chicken Nanban ala @firhanmci6 ini terletak pada perpaduan tekstur dan rasa. Ayamnya garing di luar, lembut di dalam, lalu diselimuti saus asin-manis dengan sentuhan asam jeruk nipis yang menyegarkan. Saus tartarnya menambah sensasi creamy dan gurih yang bikin ketagihan.

Menu ini cocok disajikan untuk makan malam spesial atau bekal makan siang. Selain nikmat, bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya tidak serumit tampilan restoran.

Kalau kamu suka ayam goreng Jepang seperti karaage atau tori no tatsuta, resep ini pasti bakal langsung jadi favorit di rumah. Disajikan dengan nasi hangat dan salad sederhana, dijamin rasanya super komplet!

Editor: Setyo Adi Nugroho