JawaPos.com – Cabe gendot sambal rebon merupakan salah satu sambal khas Jawa Barat yang dikenal dengan rasa pedas dan aroma gurih khas laut dari rebon atau udang kecil kering.

Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, atau lalapan yang segar.

Perlu diketahui bahwa ciri khas dari sambal ini terletak pada penggunaan cabe gendot yaiitu jenis cabe yang bentuknya bulat dan gemuk seperti paprika mini, namun memiliki tingkat kepedasan yang jauh lebih tinggi dibandingkan cabe lainnya.

Baca Juga: Garing di Luar, Empuk di Dalam! Ini Rahasia Resep Bebek Goreng Krispi Sambal Hitam yang Lezat

Perpaduan rebon dan sambal yang pedas membuat siapa pun yang mencicipinya akan ketagihan. Bagi kamu yang ingin mencoba hidangan cabe gendot sambal rebon, kamu dapat mengikuti resep cabe gendot sambal rebon yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Jumat (17/10).

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat cabe gendot sambal rebon yang gurih dan wanginya bikin nambah nasi.

Bahan-bahan untuk membuat cabe gendot sambal rebon:

Baca Juga: Resep No-Bake Pistachio Cheesecake, Lembut, Creamy, dan Nggak Perlu Oven!

Bahan rajang:

• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 cm kencur
• 4 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting

Bahan lainnya:

• 12 buah cabai gendot
• 5 lembar daun jeruk
• 4 sdm udang rebon
• 1 sdt kunyit bubuk (opsional)
• ½ sdm kecap manis
• 4 gram terasi
• 1 sdt garam
• ½ sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml air
• 3 sdm minyak

Pelengkap:

• Nasi putih
• Terong ungu goreng
• Tahu goreng

Cara untuk membuat cabe gendot sambal rebon:

• Siapkan rebon dan rebus rebon selama 1-2 menit, lalu tiriskan rebon dan sisihkan ke dalam wadah
• Masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabe rawit merah dan cabe merah keriting ke dalam food chopper dan haluskan, kemudian belah dua cabe gendot
• Panaskan minyak dan tumis bumbu rajang, rebon, daun jeruk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga wangi dan masukkan terasi, hancurkan dan aduk hingga merata
• Masukkan cabe gendot dan tumi sesaat
• Tambahkan air, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak di api sedang ke kecil hingga meresap
• Jika sudah matang dan meresap, matikan api dan pindahkan cabe gendot sambal rebon ke dalam wadah
• Oseng cabe gendot sambal rebon siap disajikan dengan nasi putih terong ungu goreng, dan tahu goreng sebagai pelengkap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat cabe gendot sambal rebon yang enak dan bikin nambah nasi.