Resep Blueberry Cheese Pancake ala Stella Permata, Lembut, Creamy, dan Bikin Nagih!

Potret resep blueberry cheese pancake. (Instagram.com/@stella_pertama)

JawaPos.com - Kalau biasanya pancake disajikan dengan sirup maple atau madu, kali ini ada kreasi berbeda yang super menggoda dari Stella Permata. Ia membagikan resep Blueberry Cheese Pancake yang lembut, creamy, dan punya sentuhan rasa asam segar dari saus blueberry. Resep ini sempat ramai di Instagram karena tampilannya cantik sekaligus rasanya istimewa.

Pancake ini cocok disajikan untuk sarapan manis, camilan sore, hingga dessert spesial di rumah. Perpaduan pancake empuk, cream cheese gurih lembut, serta saus blueberry segar bikin siapa pun langsung jatuh hati.
Lebih menariknya lagi, resep ini hanya menggunakan bahan sederhana dan bisa dibuat dengan wajan berdiameter 16 cm. Hasilnya pas untuk tiga porsi, sehingga pas untuk keluarga kecil atau sekadar treat manis untuk diri sendiri.

Yuk langsung intip bahan-bahannya dan cara membuat Blueberry Cheese Pancake ala Stella Permata berikut ini!

Bahan-Bahan
Saus Blueberry
- 150 g blueberry beku
- 50 g gula pasir
- 2 sdm air perasan lemon
- 1 sdt maizena + sedikit air untuk melarutkan

Adonan Pancake
- 170 g susu cair
- 1 sdt vanilla extract
- 15 g air perasan lemon
- 1 butir telur
- 20 g mentega tawar (unsalted butter), lelehkan
- 120 g tepung terigu protein sedang
- Sejumput garam
- 1/2 sdt baking powder

Isian Cream Cheese
- 75 g cream cheese
- 3 sdm krim kental
- Sejumput garam

Cara Membuat
Saus Blueberry
- Masak blueberry, gula, dan air lemon dalam panci kecil.
- Aduk perlahan hingga blueberry hancur dan melepaskan sarinya.
- Masukkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. Sisihkan.

Adonan Pancake
- Campurkan susu, vanilla extract, air lemon, telur, dan mentega cair dalam mangkuk besar.
- Aduk rata, lalu tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam.
- Aduk perlahan sampai adonan halus, jangan overmix.

Isian Cream Cheese
- Kocok cream cheese dengan krim kental dan sejumput garam hingga lembut. Sisihkan.

Panggang Pancake

- Panaskan wajan diameter 16 cm dengan sedikit mentega.
- Tuang sebagian adonan, masak dengan api kecil.
- Saat setengah matang, tambahkan isian cream cheese, lalu tutup dengan sisa adonan.
- Masak perlahan sampai kedua sisi matang merata dan pancake lembut.

Penyajian
- Sajikan pancake hangat, siram dengan saus blueberry segar di atasnya.
- Bisa ditambahkan taburan gula halus atau topping buah segar sesuai selera.

Dengan resep Blueberry Cheese Pancake ala Stella Permata ini, kamu bisa bikin pancake yang nggak cuma cantik tampilannya, tapi juga punya rasa sekelas kafe. Cocok banget untuk weekend brunch atau hidangan manis saat kumpul keluarga.

Editor: Novia Tri Astuti