Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat Keju Lumer, Cocok untuk Kudapan Sehari-hari

Bolu kukus ketan cokelat keju (Dok. YouTube Chef Devina Hermawan)

 

(loyang diameter 19 cm, untuk 8 porsi):

• 3 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 80 gr gula palem (opsional, bisa diganti gula pasir)
• ½ sdt SP
• 1 sdt perisa vanila
• 1/3 sdt garam
• 170 gr susu
• 120 gr mentega cair
• 15 ml larutan kopi (opsional)
• ½ sdt baking powder (opsional)
• 50 gr cokelat bubuk
• 185 gr bola deli tepung ketan

Bahan Isian:

• 160 gr keju oles
• 3 sdm kental manis putih
• 1–2 sdt jeruk nipis

 

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk, kocok telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam, mixer 5 menit hingga mengembang pucat.

2. Masukkan tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak.

3. Tuang susu, mentega cair, serta larutan kopi, mixer perlahan hingga rata.

4. Oles loyang dengan minyak, panaskan 2 menit, lalu tuang adonan ¾ penuh.

5. Kukus dengan api sedang besar selama 15–20 menit.

6. Campurkan keju oles, jeruk nipis, dan kental manis hingga rata, lalu masukkan ke plastik segitiga.

7. Lubangi tengah bolu secara melingkar, semprotkan isian, lalu tuang sisa adonan.

8. Kukus lagi 15–20 menit dengan api sedang besar.

9. Angkat, dinginkan sebentar, lalu bolu kukus ketan cokelat keju lumer siap disajikan hangat.

Bolu kukus ketan cokelat keju lumer sangat cocok untuk dinikmati saat sore hari bersama teh hangat.

Selain sebagai camilan, kue ini juga bisa dijadikan menu spesial untuk menjamu tamu di rumah.

Resep ini terbilang praktis karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya cukup sederhana.

Dengan rasa legit cokelat dan sensasi keju lumer, bolu kukus ketan ini pasti disukai semua anggota keluarga.