Resep Ayam Goreng Kipas dengan Sambal Bawang yang Renyah dan Nikmat, Bikin Kamu Ketagihan Memasak Berkali-Kali

JawaPos.com – Menu makanan berbahan dasar ayam sudah tidak asing lagi didengar. Bahkan banyak masakan yang bisa dihasilkan dari olahan ayam.

Mulai dari ayam bakar, ayam geprek, ayam goreng, sampai ayam katsu. Nah, ayam goreng kipas menjadi salah satu menu lezat yang wajib dicoba.

Memiliki sebutan ayam goreng kipas, karena sebelum dimasak, daging ayam dibentuk seperti kipas terlebih dahulu agar ketika digoreng bentuknya layaknya kipas.

Di dunia kuliner, memakan ayam goreng kurang afdol rasanya jika tidak memakai sambal sebagai pelengkap.

Sambal yang bisa dikreasikan pun bervariasi, seperti sambal terasi, sambal kecap, sambal bawang, dan beberapa sambal lainnya.

Artikel ini akan memuat resep ayam goreng kipas dengan sambal bawang ala Esterlita Alexander, yang video unggahannya sudah ditonton sebanyak 20,2 juta kali dan mendapat 1,2 juta like.

Dalam video itu, ia menyebut sudah mendapat pesanan pre order ayam goreng kipas ala esterlita hingga 600 kilogram.

Bahan utama yang diperlukan adalah ayam bagian paha, untuk jumlahnya menyesuaikan kebutuhan alias bebas. Adapun berikut rincian bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan: 

• 1 kg ayam bagian paha, digunting menyerupai bentuk kipas
• 8 siung Bawang merah
• 6 siung Bawang putih
• ½ Jahe
• Ketumbar halus
• Lada halus
• Cabe bubuk
• 1 butir telur

Bahan tambahan:

• Garam
• Penyedap
• 3 sdm tepung maizena
• 3 sdm tepung tapioca
• 1 sdm tepung terigu

Takaran bumbu seperti bawang merah atau putih bisa menyesuaikan selera dan tergantung pada banyak atau tidaknya ayam yang dimasak.

Cara membuat:

1. Siapkan satu wadah untuk ayam yang telah dicuci bersih dan dibentuk seperti kipas.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender, dan lumuri ayam dengan bumbu tersebut.
3. Tambahkan garam secukupnya, penyedap rasa, tepung maizena, tepung tapioka, dan tepung terigu. Aduk merata sampai semua ayam tercampur bumbu.
4. Marinasi ayam selama tiga jam agar bumbunya benar-benar meresap dan ayam menjadi juicy ketika digoreng.
5. Mendekati tiga jam, siapkan minyak untuk dipanaskan menggunakan api sedang supaya matangnya merata.
6. Setelah marinasi, goreng ayam dengan minyak panas dan dibolak balik.
7. Jika sudah berubah warna sedikit kecoklatan dan dirasa matang, ayam goreng kipas siap diangkat dan ditiriskan.
8. Sambil menunggu ayamnya tidak terlalu panas saat dimakan nanti, bisa dengan menyiapkan sambal bawangnya.

Sambal bawang sebagai pelengkap

Bahan-bahan: 

• 8 siung Bawang merah
• Cabai rawit merah
• Bawang putih
• Garam, penyedap, dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Bawang merah, bawang putih dan cabai dikukus terlebih dahulu sekitar 5-8 menit.
2. Ulek semua bahan sampai agak kasar.
3. Siapkan kompor dengan minyak panas, lalu tumis sambal dengan menambahkan garam, penyedap, dan gula sesuai selera hiingga wangi.
4. Sambal bawang siap dihidangkan

Ayam goreng kipas dengan sambal bawang bisa disajikan dalam satu piring yang sama, dan ini menjadi kombinasi makanan lezat yang sangat layak untuk dicoba, terlebih jika dimasak berulang kali.

Jadi, selamat mencoba!