Resep Telur Gulai Hitam ala Rudy Choirudin, Rekomendasi Menu Nikmat untuk Sarapan Keluarga

Telur gulai hitam (Dok. YouTube Simple Rudy)

JawaPos.com - Telur gulai hitam menjadi hidangan khas Indonesia yang memadukan telur rebus dengan kuah santan gurih serta aroma rempah kuat sehigga cocok untuk sarapan keluarga.

Proses pengolahan telur yang digoreng terlebih dahulu membuat permukaannya renyah namun tetap lembut di dalam.

Bumbu tumisan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk berpadu dengan telur menghadirkan aroma gulai tradisional yang menggugah selera.

Dilansir dari YouTube Simple Rudy, berikut cara membuat telur gulai hitam dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan:

Bahan 1:

• 10 butir telur rebus, digoreng
• 4 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, dirajang
• 5 buah bawang merah, dirajang
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dibelah dan dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam

Bahan 2:

• 5 sendok makan kecap manis
• 400 ml santan
• 1 sendok makan bumbu gulai padang
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang.

2. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan garam, aduk rata hingga harum.

3. Tambahkan kecap manis, masak hingga berbuih dan legit, lalu masukkan santan, bumbu gulai padang, dan merica bubuk.