JawaPos.com - Roti biasanya identik dengan bahan dasar tepung terigu. Namun, banyak orang kini mulai mencari alternatif roti sehat tanpa tepung untuk kebutuhan diet rendah karbohidrat maupun gaya hidup lebih sehat. Salah satunya datang dari kreator kuliner Shiely Venessa melalui akun TikTok pribadinya @shielyv.
Dalam unggahannya, Shiely membagikan pengalaman panjangnya mencoba berbagai resep roti sehat. Ia mengaku sudah bertahun-tahun bereksperimen membuat roti tanpa tepung, namun selalu gagal karena teksturnya tidak mirip roti pada umumnya. Hingga akhirnya ia menemukan dua bahan yang menurutnya menjadi game changer: flaxseed dan psyllium husk.
Menurut Shiely, flaxseed atau biji rami yang sudah digiling bisa menjadi pengganti tepung terigu. Selain kaya akan good fat, flaxseed juga mudah didapat di e-commerce.
Sedangkan psyllium husk yang biasa dikenal sebagai bahan minuman serat, ternyata bisa membantu adonan roti lebih menyatu karena berfungsi sebagai perekat alami. Kombinasi keduanya membuat roti tanpa tepung tetap empuk, lembut, dan bisa dinikmati seperti roti biasa.
Menariknya, resep roti sehat ini tidak membutuhkan waktu lama untuk dibuat. Prosesnya bahkan tidak sampai lima menit karena hanya perlu dimasak dengan microwave. Bahan yang dipakai pun sederhana dan mudah ditemukan.
Bahan-Bahan Roti Sehat ala Shiely Venessa
- 15 gram mentega cair (melted butter)
- 1 butir telur
- 26 gram bubuk flaxseed
- 1 sdt baking powder (Shiely menggunakan double acting)
- 1 sdt psyllium husk
Cara membuat Roti Sehat ala Shiely Venessa
1. Campurkan semua bahan dalam wadah hingga tercampur rata.
2. Tuang adonan ke cetakan tahan panas.
3. Masukkan ke microwave selama 3–4 menit.
4. Roti sehat siap dinikmati!
Resep ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati roti dengan kandungan serat tinggi, rendah karbohidrat, dan lebih ramah untuk diet. Teksturnya mirip dengan roti gandum, tetapi tanpa perlu repot menguleni atau menunggu adonan mengembang.
Shiely juga berbagi pengalaman bahwa di awal ia sempat gagal saat membuat roti protein karena adonannya mengembang lalu deflate. Namun setelah menggunakan flaxseed dan psyllium husk, hasil roti jadi lebih stabil dan enak.
Unggahan Shiely Venessa ini mendapat banyak perhatian dari pengguna TikTok karena praktis, sehat, dan anti ribet. Bagi pecinta roti yang ingin mencari alternatif lebih sehat, resep ini bisa jadi pilihan untuk dicoba di rumah.