Resep Gluten-Free Chocolate Brownies ala Cheryl, Teksturnya Chewy Seperti Brownies Asli

Ilustrasi gluten free brownies yang tetap chewy ala Cheryl. (Sumber: unsplash.com/@honeyyanibel)

JawaPos.com - Brownies adalah salah satu kue yang hampir selalu berhasil memanjakan lidah pencinta cokelat. Teksturnya yang fudgy, chewy, dan kaya rasa membuat banyak orang sulit menolak. Namun, bagaimana dengan mereka yang harus menghindari gluten?

Kabar baiknya, Cheryl, seorang kreator konten kuliner di TikTok dengan akun @cherylaugh, membagikan resep Gluten-Free Chocolate Brownies yang diklaim rasanya tak kalah lezat dari brownies biasa.

Dalam video yang diunggahnya, Cheryl menekankan bahwa kunci dari resep ini terletak pada penggunaan tepung tapioka. Bahan ini memberikan efek kenyal dan chewy pada brownies, sehingga teksturnya menyerupai brownies konvensional meski tanpa tepung terigu. Hasilnya, camilan ini bisa dinikmati siapa saja, termasuk mereka yang sensitif terhadap gluten.

Baca Juga: Resep Hamburg Tempe Ekonomis Ala Sarah Lucia, Cuma Rp15 Ribu untuk 4 Porsi

Bahan-Bahan Gluten-Free Chocolate Brownies
Untuk membuat brownies bebas gluten ini, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah didapatkan:
- 140 g mentega tawar
- 100 g brown sugar
- 125 g gula pasir
- 2 butir telur besar (suhu ruang)
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 g cocoa powder
- 40 g tepung beras
- 20 g tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 75 g dark chocolate, dilelehkan

Cara Membuat Gluten-Free Chocolate Brownies
1. Lekehkan mentega dan dark chocolate bersama-sama dengan microwave (bertahap 30 detik) atau metode double boiler. Aduk hingga cair, lalu dinginkan sebentar.
2. Kocok brown sugar, gula pasir, dan telur satu per satu hingga adonan mengental dan mengilap. Tambahkan ekstrak vanila.
3. Campurkan cokelat dan mentega yang sudah agak dingin, aduk rata.
4. Ayak cocoa powder, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Masukkan perlahan ke dalam adonan basah, aduk dengan spatula hingga rata.
5. Tuang adonan ke loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dilapisi baking paper.
6. Panggang dalam oven 25-30 menit pada suhu sedang, hingga bagian pinggir set, tetapi tengah masih sedikit lembap untuk hasil fudgy.
7. Biarkan benar-benar dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap gooey dan tidak hancur.

Yang membuat resep ini begitu menarik adalah bagaimana Cheryl berhasil menghadirkan brownies gluten-free yang teksturnya chewy seperti brownies biasa. Peran tepung tapioka menjadi krusial, karena memberi sensasi kenyal yang khas tanpa membuat kue terasa berbeda.

Banyak warganet yang mencoba resep ini dan setuju bahwa hasilnya benar-benar menyerupai brownies klasik. Ini membuktikan bahwa kue sehat atau dengan bahan alternatif tetap bisa lezat jika dipadukan dengan teknik dan bahan yang tepat.

Baca Juga: Resep Cheese Cake Lotus Biscoff Bertekstur Lembut dan Mudah Dibuat Menggunakan Alat Ini!

Resep ini bisa menjadi solusi bagi siapa saja yang mencari camilan manis bebas gluten, baik karena alasan kesehatan maupun gaya hidup. Jadi, kalau Anda ingin menikmati brownies tanpa rasa bersalah, resep ala Cheryl ini layak dicoba di rumah.

Editor: Setyo Adi Nugroho