Resep Butter Rice Cake ala Luvita Ho, Luar Crispy Dalam Chewy Dessert Ala Korea Selatan

Ilustrasi Butter Rice Cake ala Luvita Ho. (Sumber: Tangkapan Layar TikTok @luvitaho)

Resep ini terinspirasi dari Jingsgotcake, dessert asal Korea yang populer karena tekstur dan cita rasanya yang berbeda dari kue kebanyakan.

 

Luvita Ho, finalis MasterChef Indonesia yang dikenal sering berbagi resep, membagikan versi praktisnya yang bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana.

 

Bahan-Bahan Butter Rice Cake
Untuk membuat butter rice cake ala Luvita Ho, kamu hanya perlu beberapa bahan dapur yang mudah ditemukan:
- 200 gr susu cair
- 30 gr mentega tawar
- 50 gr gula pasir

- 1/2 sdt vanila
- 1/4 sdt garam
- 160 gr tepung ketan

 

Cara Membuat Butter Rice Cake
Proses pembuatannya cukup sederhana, bahkan bisa jadi resep andalan untuk pemula:
1. Lelehkan butter

Panaskam susu cair bersama mentega tawar hingga butter benar-benar meleleh. Sisihkan.
2. Campur bahan kering

Dalam sebuah bowl, campurkan gula pasir, vanila, dan garam.
3. Tuang campuran susu & butter

Masukkan campuran susu dan butter hangat ke dalam bowl berisi bahan kering, aduk rata.
4. Masukkan tepung ketan

Tambahkan tepung ketan, aduk hingga adonan tercampur rata tanpa menggumpal.
5. Siapkan cetakan

Olesi cetakan dengan sedikit butter, lalu tuang adonan hingga hampir penuh.
6. Panggang

Masukkan ke oven bersuhu 175-180°C, panggang selama 35 menit hingga bagian luar kecokelatan.
7. Sajikan

Angkat dan nikmati butter rice cake dengan tekstur crispy di luar dan chewy di dalam.

Yang membuat kue ini spesial adalah penggunaan tepung ketan. Tidak seperti tepung terigu yang menghasilkan tekstur lembut, tepung ketan memberi kue ini sensasi kenyal dan chewy. Ditambah lapisan luar yang dipanggang hingga kecokelatan, jadilah perpaduan kontras crispy di luar tapi chewy di dalam.

Selain itu, penggunaan butter memberi aroma harum yang gurih, sementara susu cair membuat teksturnya tetap moist. Rasanya tidak terlalu manis, sehingga cocok disantap sebagai camilan sore ditemani teh atau kopi.

Butter rice cake ala Luvita Ho ini disebut-sebut terinspirasi dari Jingsgotcake, kue populer asal Korea yang viral di media sosial karena teksturnya yang khas. Bedanya, resep Luvita lebih sederhana dan bisa langsung dipraktikkan di rumah tanpa bahan khusus yang sulit dicari. Dengan modal bahan yang mudah didapat, kamu sudah bisa menghadirkan dessert ala Korea dengan sentuhan Luvita Ho yang lebih praktis.

Karena teksturnya unik dan cita rasanya tidak membosankan, butter rice cake ini cocok dijadikan camilan keluarga di rumah. Selain itu, bisa juga jadi ide kue oleh-oleh homemade karena mudah dikemas dan tahan cukup lama pada suhu ruang.