Resep Terong Balado, Lauk Simpel dengan Rasa Pedas Gurih yang Selalu Jadi Favorit di Warteg, Mau Coba Bikin di Rumah?

JawaPos.com - Kalau sedang bingung cari lauk yang praktis tapi tetap menggugah selera, terong balado bisa jadi jawabannya.

Hidangan khas Minang ini memang andalan, mudah dibuat, kaya rasa, dan bikin nambah nasi tanpa sadar.

Tak hanya jadi favorit di warteg dan rumah makan Padang, versi rumahan terong balado pun tak kalah nikmat.

Apalagi jika dimasak dengan sambal balado segar yang pedas gurih dan meresap hingga ke dalam.

Berikut resep terong balado versi rumahan, seperti dikutip JawaPos.com dari laman Radar Madiun (JawaPos Group) pada Rabu (16/7).

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

- 3 buah terong ungu ukuran sedang, potong serong dan goreng setengah matang
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Sambal Balado:

- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm air jeruk nipis atau jeruk sambal (opsional)

Langkah Memasak

1. Goreng Terong

Panaskan minyak, lalu goreng potongan terong sampai layu dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

Ulek atau blender kasar semua bahan sambal balado. Tidak perlu terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.