JawaPos.com - Ayam taliwang adalah kuliner khas Lombok yang dikenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah kuat. Dengan resep ayam taliwang yang tepat, kamu bisa menikmati cita rasa autentik dari Lombok di rumah.

Di sini akan membahas langkah demi langkah cara membuat ayam taliwang yang lezat dan empuk, termasuk cara membuat bumbu, cara ungkep, dan teknik membakar yang benar.

Bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapatkan, sehingga resep ini sangat praktis untuk dicoba. Jadi, siapkan peralatan dapur kamu dan ikuti langkah-langkah membuat resep ayam taliwang yang dikutip dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan untuk Resep Ayam Taliwang

• 1 ekor ayam, belah jadi empat bagian
• 15 buah cabai keriting atau cabai merah besar
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 3 butir kemiri
• ½ sendok makan terasi matang
• 20 buah cabai rawit merah
• 1 saset santan instan
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Ayam Taliwang yang Empuk dan Beraroma Sedap

1. Haluskan semua bahan bumbu, yaitu cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, terasi matang, dan tomat (opsional, untuk menambah rasa dan warna) menggunakan blender. Sisihkan.
2. Sebelum proses ungkep, panggang ayam sebentar di atas api agar kulitnya sedikit kering dan berwarna cokelat keemasan. Bolak-balik ayam agar matang merata. Angkat, lalu sisihkan
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Setelah bumbu matang, masukkan santan instan dan air secukupnya kurang lebih 200 ml, aduk rata.
4. Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam bumbu yang sudah matang dan ungkep selama 20-30 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, pisahkan ayam dan bumbu. Sisihkan bumbu untuk olesan ayam bakar dan sebagai bumbu cocolan.
6. Panggang ayam di atas grill atau teflon yang sudah diolesi minyak.
7. Oleskan sisa bumbu saat membakar agar ayam beraroma rempah dan berkulit crispy. Bolak-balik ayam agar matang merata dan bumbu menyerap sempurna.

Itu dia resep ayam taliwang. Ayam taliwang siap dinikmati bersama plecing kangkung dan nasi putih hangat. Rasanya yang pedas gurih dan aroma rempah kuat akan membuat lidah bergoyang!

Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa mendapatkan cita rasa khas Lombok yang autentik di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat pedas sesuai selera dan selalu gunakan bahan segar agar hasilnya maksimal.

Selamat mencoba dan semoga keluargamu suka dengan hidangan ini!

Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Ndeso, Hidangan Rumahan yang Bikin Nasi Cepat Habis!