Resep Cah Kangkung Telur Puyuh yang Simpel tapi Istimewa, Bikin Keluarga di Rumah Ketagihan!

Cah kangkung telur puyuh yang mudah dibuat di rumah (Dok. Foods.id)

JawaPos.com - Cah kangkung selalu menjadi penyelamat ketika kita butuh menu sayur yang cepat saji tapi tetap lezat. Ditambah telur puyuh dan sentuhan saus tiram, hidangan sederhana ini bisa naik level jadi menu restoran. Cocok untuk ibu-ibu sibuk atau anak kos yang ingin makan sehat tanpa ribet!

Dilansir dari Foods.id pada Sabtu (26/04), resep cah kangkung telur puyuh versi ini hanya butuh 10 bahan dasar. Proses masaknya pun semudah membuat mi instan - tapi jauh lebih bergizi. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

• 2 ikat kangkung segar (petiki daunnya)
• 5 butir telur puyuh (rebus dan kupas)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• ½ siung bawang bombay (iris memanjang)
• ½ buah tomat (potong wedges)
• 3 buah cabe rawit (iris serong)
• 1 sdm saus tiram
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Pilih kangkung yang batangnya masih renyah dengan daun hijau segar. Kalau tidak ada telur puyuh, bisa diganti dengan telur ayam rebus yang dipotong-potong. Untuk tingkat kepedasan, sesuaikan dengan selera - jika tidak suka pedas, cabe rawit bisa dikurangi atau dihilangkan.

Langkah-Langkah Membuat Cah Kangkung Telur Puyuh

1. Tumis Bumbu hingga Wangi

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabe rawit dan tomat, aduk hingga aromanya keluar. Wanginya harus sampai tercium tetangga sebelah seperti saat menggoreng bawang untuk soto!

2. Masukkan Kangkung dan Bumbui

Tambahkan kangkung yang sudah dipetik, aduk cepat selama 1 menit. Beri saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa - kalau kurang asin bisa ditambah sedikit kecap asin.

3. Padukan dengan Telur Puyuh

Masukkan telur puyuh rebus, aduk perlahan selama 30 detik saja agar telur tidak hancur. Angkat segera agar kangkung tetap crunchy seperti tekstur kangkung hotplate di restoran Chinese food!

Tips Penyajian Biar Makin Mirip Restoran

Sajikan cah kangkung selagi panas dengan nasi putih pulen. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi bawang goreng di atasnya atau beri potongan cabe merah sebagai garnish.

Jika ingin lebih spesial, tambahkan 1 sdt minyak wijen saat menumis untuk aroma yang lebih autentik. Simpan sisa bumbu tumisannya - bisa dipakai lagi untuk membuat cah sayuran lainnya seperti sawi atau pakcoy!