Tetelan bumbu merah (Dok. TikTok @rudychoirudin)
JawaPos.com - Tetelan adalah potongan kecil daging yang melekat pada tulang, sering kali berasal dari sapi atau kambing. Jenis tetelan bermacam-macam, mulai dari yang lebih berlemak hingga yang memiliki serat daging lebih banyak. Karena teksturnya yang kenyal dan kaya rasa, tetelan sering diolah menjadi berbagai hidangan berkuah atau berbumbu pekat.
Rasa tetelan yang gurih dan empuk membuatnya menjadi favorit dalam masakan tradisional. Saat dimasak dengan waktu yang cukup, lemak dalam tetelan akan meleleh, menciptakan sensasi lezat yang khas. Tak heran jika tetelan sering digunakan dalam soto, rawon, hingga gulai untuk memperkaya cita rasa.
Kreasi Tetelan Bumbu Merah ala Chef Rudy Choirudin
Salah satu resep yang tak kalah lezat adalah tetelan bumbu merah ala Chef Rudy Choirudin. Hidangan ini menggunakan perpaduan bumbu merah khas dengan sentuhan pedas dari cabai rawit. Proses memasaknya pun cukup sederhana, tetapi menghasilkan cita rasa yang luar biasa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Memasak Tetelan Bumbu Merah
Menikmati Tetelan Bumbu Merah
Tetelan bumbu merah ini cocok dinikmati dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lalapan atau kerupuk. Kuahnya yang gurih dan pedas memberikan sensasi nikmat yang sulit ditolak. Hidangan ini juga bisa menjadi alternatif bagi pecinta masakan pedas yang ingin mencoba sesuatu yang baru.
Tips Memasak Tetelan Agar Empuk
Untuk mendapatkan tetelan yang empuk dan tidak alot, gunakan teknik perebusan dengan api kecil dalam waktu yang cukup. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto agar daging lebih lunak. Pastikan juga untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
Variasi dan Modifikasi Resep
Jika ingin variasi, bisa menambahkan santan agar kuah lebih kental dan gurih. Alternatif lain adalah dengan menambahkan tomat atau belimbing wuluh untuk memberikan sedikit rasa asam segar. Kreasikan sesuai selera agar sajian semakin menarik dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep Tempe Chili Padi ala Chef Devina Hermawan: Pedas, Gurih, dan Wangi untuk Menu Cepat Saji di Rumah

Persebaya Surabaya Rayakan Kembalinya Bruno Moreira, Bonek Kompak Satu Suara
14 Kuliner Malam Bandung yang Paling Enak dan Selalu Ramai hingga Larut Malam dengan Suasana Seru dan Rasa Lezat
Bocoran Soal CAT Seleksi Manajer Koperasi Merah Putih 2026
7 Rekomendasi Kuliner Lontong Balap Paling Enak di Surabaya, Wajib Dicoba Sekali Seumur Hidup!
12 Restoran Sunda Paling Enak di Jakarta, Tempat Makan dengan Menu Tradisional Khas dari Tanah Pasundan
18 Rekomendasi Kuliner di Tangerang untuk Keluarga, Tempat Makan Favorit dari Tradisional sampai Modern
Link Live Streaming Semifinal Uber Cup 2026 Indonesia vs Korea Selatan dan Line-up Pertandingan
Wisata Kuliner Kabupaten Malang: 7 Makanan Khas yang Legendaris, Unik dan Autentik untuk Food Lovers
Dana Desa Dialihkan untuk Koperasi Merah Putih, Pembangunan Desa di Bantul Jalan dengan Skema Lain
50 Unit Mobil Koperasi Desa Merah Putih Tiba di Wonogiri, Dandim 0728/Wonogiri: Saran Saya Tidak Usah Digunakan Dulu Mobilnya
