Enak Pol! Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep yang Praktis Jadi Menu Buka Puasa dan Sahur

JawaPos.com – Ayam goreng rempah merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan memiliki aroma rempah yang khas.

Perlu diketahui bahwa hidangan ayam goreng rempah ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan, seperti  ketumbar, kunyit, bawang putih, jahe, dan daun salam yang memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera makan. Sehingga cocok dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa dan sahur.

Hidangan ayam goreng rempah ini biasanya dinikmati bersama dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat hidangan ayam goreng rempah sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep ayam goreng rempah yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (17/3).

Bahan-bahan untuk membuat ayam goreng rempah:

• 10 potong paha ayam
• 1 sdm cuka
• 1 sdm santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 2 pcs serai
• 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 2-3 sdm maizena
• 2-3 sdm tepung beras

Bahan lainnya:

• Minyak untuk menggoreng

Cara untuk membuat ayam goreng rempah:

• Masukkan serai, jahe, daun jeruk purut, kunyit, ketumbar yang sudah disangrai, jinten, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus
• Saring bumbu halus dan peras bumbu halus. Lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica. Aduk semua bahan hingga merata dan diamkan selama 1 – 2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
• Setelah itu, campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras. Aduk hingga merata dan tambahkan dengan ayam dan bumbu marinasi, lalu aduk hingga merata
• Siapkan minyak untuk menggoreng, lalu goreng ayam dengan api sedang dan campurkan air marinasi dan air sebanyak satu banding satu
• Kemudian tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam panci dan aduk, ulangi proses ini sebanyak 2-3 kali. Lalu goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan
• Kecilkan api dan goreng ayam hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan, sisihkan
• Matikan api dan pindahkan ayam goreng rempah, lalu sisihkan ke dalam wadah
• Ayam goreng rempah siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam goreng rempah yang gurih dan tanpa ungkep yang cocok jadi menu berbuka puasa dan sahur.