Alasan Gula dan Garam Tak Punya Tanggal Kadaluarsa, Bisa Bertahan Lama Tergantung Cara Menyimpannya

JawaPos.com - Gula dan garam merupakan bumbu yang sangat penting untuk hadir di dapur. Tanpa keduanya, masakan apapun terasa hambar dan tidak memiliki cita rasa yang gurih dan manis.

Gula dan garam juga termasuk kelompok makanan yang tak punya tanggal kadaluarsa alias bisa bertahan lama tergantung dari cara menyimpannya. Semakin rapi menyimpannya, maka teksturnya tak akan berubah jadi menggumpal.

Dilansir dari laman Simply Recipes, alasan garam dan gula mampu bertahan lama karena tidak mendukung pertumbuhan mikroba. Jadi jangan berasumsi bahwa semua bahan makanan punya tanggal kadaluarsa.

Seperti yang ditulis oleh Mickey Parish sebagai Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Pangan di Universitas Maryland, bahwa gula mencegah pertumbuhan bakteri karena osmosis atau dehidrasi.

Sedangkan garam sendiri bahkan sudah memiliki zat pengawet didalamnya, tapi hanya didapati pada garam lokal bukan yang sudah ditambahkan yodium.

Dikutip dari laman Sumatraco, fungsi pengawet pada garam awalnya ditemukan oleh orang Mesir untuk mengawetkan daging dan mumi yang akan dibawa ke Sungai Nil.

Maka hingga saat ini, banyak resep masakan yang merekomendasikan agar ikan atau daging lebih awet itu harus dibalut atau dimarinasi dengan garam kemudian dimasukkan ke lemari es.

Istimewanya adalah sekalipun garam juga bisa memunculkan rasa manisnya dalam hidangan yang manis juga, maka tak perlu khawatir akan menimbulkan rasa asinnya.

Meskipun gula dan garam tak punya tanggal kadaluarsa, tetapi akan berubah jika cara penyimpanannya tak dilakukan dengan baik. Misalkan dibiarkan terbuka atau sering terkena percikan air.

Lalu cara menyimpannya dengan baik adalah gula dan garam disimpan di wadah yang kedap udara, tahan lembap di rak yang sejuk dan gelap, serta jauhkan dari tempat yang rentan banyaknya serangga.

Hindari penyimpanan gula dan garam di lemari es karena memiliki suhu kelembapan yang sangat tinggi, jangan lupa hindari makanan yang berbau.

Tak dipungkiri bahwa setiap ibu rumah tangga pasti menggunakan gula dan garam disetiap masakannnya, jadi walaupun tak punya tanggal kadaluarsa, kedua bahan tersebut akan cepat habis.

Tapi cara penyimpanan diatas bisa dimanfaatkan ketika rumah akan ditinggal dalam waktu lama dan teksturs gula dan garam akan tetap terjaga serta higienis, juga tak perlu khawatir karena akan bertahan lama tanpa batas waktu.