5 Jenis Sayuran Ini Sebaiknya Jangan Dikupas Jika Tidak Mau Kehilangan Manfaatnya!

JawaPos.Com - Sayuran merupakan bagian penting dari pola makan sehat dalam kehidupan sehari-hari.

Selain itu, Sayuran juga memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Bahkan, kulit beberapa sayuran ada yang disarankan untuk dikonsumsi daripada harus dikupas.

Menurut  Divya Gopal selaku  Konsultan Diet, dan Ahli Gizi, Motherhood Hospitals, Banashankari, ada 5 jenis sayur yang gizinya justru terletak pada kulit.

Berikut ini adalah 5 jenis sayur yang dikatakan Divya Gopal pada healthshots.com agar tidak dikupas sebelum dimakan.

Baca Juga: Khasiat Terong Mencegah dan Mengatasi Sindrom Metabolik

1. Kentang

Kentang adalah makanan pokok khas India, dimana kulitnya kaya akan serat, vitamin, dan mineral.

Kulit kentang mengandung lebih banyak potasium daripada dagingnya.

Bahkan, kulit kentang dikatakan penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot.

Faktanya, kulit kentang juga kaya akan zat besi yang membantu mendukung fungsi sel darah merah.

Oleh karena itu, membiarkan kulit kentang untuk dimasak tidak hanya menambah tekstur yang nikmat tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya.

Jadi, pastikan Anda menggosoknya dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran sebelum dimasak.

Baca Juga: Khasiat Mentimun, Kosmetik Alami untuk Mata Panda hingga Kulit Mati

2. Wortel

Kulit wortel benar-benar aman dikonsumsi dan sangat bermanfaat.

Gopal mengatakan, “Kulit wortel sangat tipis dan dapat dimakan karena mengandung banyak nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat makanan, dan fitonutrien.”

Nutrisi yang terkandung dalam kulit wortel dikenal karena sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan kulit serta penglihatan.

Kandungan beta-karoten yang memberi warna oranye cerah pada wortel, berkontribusi pada peningkatan pencernaan dan kesejahteraan secara keseluruhan.

3. Mentimun

Selain dua sayur di atas, Anda juga harus makan mentimun, beserta kulitnya.

Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.

“Ini juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Sertakan kulit mentimun dalam salad atau makanan ringan Anda dalam menambah nutrisi dan tetap terhidrasi,” jelas Gopal.

Baca Juga: Waspada 5 Penyakit Berbahaya Jika Terlalu Sering Makan Keripik Kentang

4. Terong

Tak sampai disitu saja, Kulit terong juga kaya akan antioksidan yang disebut nasunin.

Kandugan ini membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif.

Selain itu juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.

Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.

5. Timun Jepang (Zucchini)

Baik daging maupun kulit zucchini atau timun Jepang menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti pencernaan yang lebih baik , peningkatan mood, dan pembentukan tulang.

Kulit zucchini merupakan sumber serat makanan, vitamin C, dan potasium yang luar biasa. Kulitnya juga menambah tekstur yang menyenangkan pada berbagai masakan.

Segala macam olahan zucchini, sebaiknya membiarkan kulitnya tetap menempel. Sebab, hal tersebut merupakan cara terbaik untuk meningkatkan nilai gizinya.

Nah, sekarang Anda sudah tahu sayuran apa saja yang tidak boleh Anda kupas.

Meski demikian, pastikan sebelum memakan atau mengolah sayuran tersebut, Anda sudah mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan pestisida!

***