Sementara abaikan dulu gosip miring tentang efek samping buah terong. Sebab, ternyata kekayaan khasiat terong sudah banyak terbukti secara ilmiah. Dan karena itu, pasti bermanfaat untuk menjaga kesehatan fungsi organ tubuh.

---

TANAMAN terong memiliki nama ilmiah Solanum melongena dari suku Solanaceae. Ada beberapa bentuk buah terong yang mudah dijumpai di pasaran. Yaitu, bentuk bulat seperti telur, memanjang langsing, dan berbentuk agak bulat memanjang.

Dari hasil penelitian, terong memiliki kandungan utama zat bioaktif golongan fenolik, seperti delphinin dan asam klorogenat. Kandungan lain yang membuat buah itu kaya khasiat adalah serat, mineral, vitamin, dan alkaloid. Juga mengandung mineral kalsium, kalium dan magnesium, serta vitamin C dan B. Seperti herbal umumnya, daerah asal menentukan jumlah dan jenis zat kandungan.

Bahkan, jurnal ilmiah terbaru sudah memuat hasil penelitian tentang khasiat terong yang belum banyak diketahui masyarakat. Yaitu, mencegah dan mengatasi sindrom metabolik. Itu adalah kumpulan berbagai gangguan kesehatan yang meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan diabetes.

Publikasi terbaru 2021 menyebutkan peran buah terong dalam mengendalikan gejala sindrom metabolik. Yakni, untuk menurunkan tekanan darah, mengendalikan kadar gula darah, kadar lemak di sekeliling pinggang, kadar kolesterol, dan trigliserida. Dua zat kandungan utama yang berperan adalah flavonoid delphinidin dan asam klorogenat yang bekerja sebagai antioksidan. Itu juga yang menyebabkan terong berkhasiat sebagai penurun kadar gula darah. Beberapa studi menunjukkan aktivitas terong pada penurunan kadar lemak.

Terong, King of Vegetable sebagai Antioksidan

Di India, buah terong mendapat julukan ”king of vegetable” yang artinya raja sayuran. Memang pemakaian buah itu sebagai makanan harian maupun perhelatan di negara tersebut sangat luas. Ketertarikan peneliti banyak tertuju pada khasiat antioksidan zat kandungan buah. Salah satunya senyawa golongan antosianin bernama nasunin. Itu adalah antioksidan yang pernah dilaporkan peneliti mempunyai khasiat sebagai antiangiogenik. Yaitu, kemampuan penghambatan sel kanker dalam pertumbuhan pembuluh darah untuk suplai darah bagi sel kanker. Dengan cara itu, pertumbuhan sel kanker dapat dicegah dan dihambat.

Manfaat buah terong sebagai penurun tekanan darah dan stres psikologis belum populer di kalangan masyarakat. Info itu penting mengingat telah terjadi peningkatan persentase angka kematian akibat tekanan darah tinggi di dunia.

Sebuah studi dilakukan peneliti Jepang langsung kepada relawan manusia di Jepang melalui pemberian produk serbuk buah terong selama beberapa minggu. Hasil penelitian dipublikasikan pada jurnal ilmiah 2021 mengindikasikan zat kandungan bernama asetilkolin sebagai neurotransmiter. Yaitu, zat pengantar pesan pada saraf yang dapat menekan sistem saraf simpatik dan terjadilah penurunan tekanan darah.

Memang sistem saraf simpatik berperan pada pengaturan tekanan pembuluh darah arteri. Peningkatan aktivitas sistem itu menjadi pemicu terjadinya peningkatan tekanan darah. Nah, stres dan kondisi psikologis seseorang dapat dikendalikan melalui pengaturan sistem saraf simpati juga. Jadi, sistem saraf yang terkendali akan membuat beban psikologis dan tekanan darah turun.

Terong Bisa Membantu Mengendalikan Berat Badan

Jangan kupas kulit terong. Konsumsilah buah terong bersama kulitnya. Mengapa? Ada kandungan vitamin C, nasunin, dan asam klorogenat pada kulit yang bekerja sebagai antioksidan untuk kesehatan sel. Hasil penelitian membuktikan bahwa kandungan senyawa fenolik, termasuk antosianin, justru lebih banyak pada kulit buah dibandingkan dagingnya.

Di luar dugaan, ternyata buah terong bisa membantu mengendalikan berat badan. Memang terong termasuk sayuran berkarbohidrat rendah. Serat kandungannya membantu menimbulkan rasa kenyang.

Jadi, potongan buah terong bisa dipakai sebagai alternatif diet rendah karbo. Informasi itu pasti menguntungkan karena kemudahan mendapatkan bahan dan harga yang relatif murah. Ternyata, zat yang bekerja sebagai antioksidan juga bertanggung jawab atas khasiat tersebut.

TIPS MEMILIH TERONG

• Pilih buah terong yang berkualitas baik, amati kulit dan daging buah.

• Perhatikan juga baunya.

• Jangan pilih yang berkulit retak atau mengelupas.

• Jangan pilih yang terlalu tua.

SAJIKAN MASAKAN BUAH TERONG TANPA KUPAS KULITNYA

• Bersihkan buah terong berukuran sesuai yang dikehendaki.

• Bakar dalam waktu 15–25 menit hingga terlihat perubahan warna cokelat pada kulit atau kulit mulai mengerut.

• Potong dan campurkan dengan bahan lain untuk dimasak lebih lanjut.

---

*) Prof Dr Apt Mangestuti Agil MS, Guru Besar Botani Farmasi dan Farmakognosi Fakultas Farmasi Universitas Airlangga

YouTube: Kanal Kesehatan Prof Mangestuti