Resep Ayam Goreng Mentega ala Devina Hermawan, Menu Berbuka Puasa Ramadhan yang Lezat dan Mudah Dibuat

JawaPos.com - Ayam goreng mentega adalah salah satu hidangan khas yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit asin yang khas dari perpaduan kecap, saus tiram, serta mentega yang melimpah.

Ayam goreng mentega bisa menjadi pilihan menu berbuka puasa yang lezat untuk Ramadhan 2025. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang renyah di luar serta lembut di dalam menjadikannya sajian yang sempurna setelah seharian berpuasa.

Tak hanya itu, ayam goreng mentega juga termasuk dalam kategori rekomendasi makanan dari bahan dasar ayam yang mudah dibuat di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa saja bisa menyajikan hidangan spesial ini untuk keluarga tercinta.

Resep ini dikembangkan oleh Devina Hermawan, seorang chef ternama yang dikenal dengan kreasi masakan praktis namun tetap lezat dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 1 Maret 2025.

Bahan Marinasi:

4 pcs paha ayam broiler utuh
1 buah jeruk nipis
1 sdm kecap asin
2 sdm tepung maizena
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa

Bahan Saus:

3 siung bawang putih, geprek
½ buah bawang bombai, iris
4-5 sdm margarin atau mentega
3 sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
½ sdm saus sambal atau saus tomat
2 sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam bubuk
Minyak secukupnya untuk menumis
Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

Jeruk limau untuk penyajian
Cara Membuat Ayam Goreng Mentega:

Persiapan dan Marinasi Ayam

- Potong setiap paha ayam menjadi 4 bagian agar lebih mudah matang merata saat digoreng.
- Peras jeruk nipis ke dalam ayam, lalu tambahkan kecap asin, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Aduk hingga merata, kemudian tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Setelah itu, taburi ayam dengan tepung maizena untuk memberikan tekstur lebih renyah saat digoreng.

Menggoreng Ayam

- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup agar ayam bisa terendam saat digoreng.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam minyak panas, goreng dengan api besar hingga bagian luar ayam berwarna kecokelatan dan kering.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam dari minyak berlebih.

Membuat Saus Mentega