Jangan Sampai Ketinggalan! Resep Bolu Pisang Kukus Praktis, Antiribet, dan Bikin Nagih

JawaPos.com - Bolu memang sudah menjadi istilah umum untuk menyebut kue di Indonesia. Baik dipanggang maupun dikukus, kue-kue seperti sponge cake tetap saja disebut bolu.

Seperti yang dilansir dari laman whattocooktoday.com, kata bolu berasal dari bahasa Portugis, ‘bolo’, yang juga berarti kue. Hal ini cukup menarik, mengingat Indonesia pernah berada di bawah kekuasaan Portugis sebelum akhirnya dijajah oleh Belanda.

Sementara itu, kukus tentu saja berarti proses memasak dengan uap. Jadi, bolu kukus pisang secara harfiah berarti kue pisang yang dimasak dengan cara dikukus.

Bolu pisang kukus adalah camilan sederhana yang sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis alami, berasal dari pisang, menjadikannya favorit banyak keluarga.

Cocok untuk disantap kapan saja, bolu pisang kukus bisa menjadi teman minum teh atau kopi di sore hari, atau bahkan sebagai hidangan sarapan yang mengenyangkan.

Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Dilansir dari laman whattocooktoday.com pada Selasa (18/2), berikut resep bolu pisang kukus yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan:

- Bahan Basah:

• 200 gr pisang matang, lumatkan
• 100 gr gula aren
• 75 gr minyak sayur
• 100 gr telur (suhu ruang) dari 2 butir telur besar
• 1 sdt ekstrak vanila

- Bahan Kering:

• 110 gr tepung terigu serbaguna
• ¾ sdt soda kue
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

• Resep ini untuk loyang bundt 6 cup berukuran 20.6 cm diameter x 20.6 cm lebar x 7.6 cm tinggi. Jika Anda memiliki loyang bundt yang lebih besar, misalnya kapasitas 10 cup atau 12 cup, cukup gandakan resepnya. Isi loyang hanya sampai sekitar ¾ penuh. Jika Anda memiliki sisa adonan, Anda bisa mengukus sisa adonan dalam cetakan muffin yang lebih kecil atau semacamnya. Jangan diisi sampai penuh karena adonan akan meluap.
• Olesi loyang dengan minyak dan taburi dengan sedikit tepung, lalu ketuk untuk membuang kelebihan tepung. Pastikan loyang terlapis dengan baik agar tidak lengket. Anda juga bisa menggunakan semprotan kue yang mengandung tepung.
• Isi pengukus Anda dengan air. Didihkan. Bungkus tutupnya dengan kain untuk mencegah kondensasi air menetes ke kue saat dikukus.

- Siapkan adonan kue:

• Pastikan telur berada pada suhu ruang. Keluarkan dari kulkas sekitar 30 menit sebelum digunakan. Bahan-bahan bersuhu ruang tercampur lebih baik dan kue Anda tidak akan padat.
• Pisang yang matang menghasilkan kue pisang terbaik karena rasanya sangat terasa. Lumatkan dengan garpu. Tidak harus halus, ada sedikit potongan juga tidak masalah.
• Campurkan pisang dan gula, lalu kocok. Tambahkan minyak, telur, dan ekstrak vanila. Terus kocok hingga tercampur rata.
• Ayak tepung, soda kue, dan garam. Gunakan spatula untuk dengan lembut melipat tepung ke dalam bahan basah sambil mengaduk. Adonan mungkin menggumpal dan itu tidak masalah.
• Tuang adonan ke dalam loyang bundt yang sudah disiapkan. Ketuk loyang di atas meja beberapa kali untuk melepaskan gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan.

- Mengukus:

• Letakkan loyang di dalam pengukus dan kukus dengan api sedang (bukan api besar). Kukus selama 50 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih dengan hanya sedikit remahan tidak masalah asalkan tidak lagi basah. Jika masih basah, kukus selama 5 menit lagi dan periksa kembali.

- Mendinginkan:

• Biarkan kue dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.