Dari Soto Hingga Sate, Inilah Daftar Kuliner Rekomendasi Bondan Winarno Kalau Long Weekend Ke Bandung

JawaPos.com – Bandung memang menjadi lokasi favorit berkunjung kalau libur. Apalagi kalau long weekend, hampir bisa dipastikan bagi mereka yang ingin ngadem dan rileks selekasnya pergi mengunjungi Bandung.

Bondan Winarno, Lidia Tanod, dan Harry Nazarudin dalam buku 100 Maknyus Jalur Mudik merekomendasikan sejumlah lokasi jajan di kawasan Bandung. Berikut daftar rekomendasi wiskul alias wisata kuliner di kawasan Bandung.

1. Soto Bandung Rumah Makan Ojolali

Lobak dan kacang kedelai goreng menjadi kekhasan dalam sajian soto bandung. Di Bandung, kedai soto Bandung yang paling tua adalah Rumah Makan Ojolali yang ada di Jalan Cibadak 79-81, Bandung. Warung ini buka mulai pukul 10 pagi hingga 8 malam.

Yang membuat spesial hidangan soto di Rumah Makan Ojolali adalah resep yang umurnya panjang dan kurang lebih teruji sekitar 70 tahun. Ya, kedai ini mulai buka sekitar dekade 1940-an.

Kaldu di Rumah Makan Ojolali menggunakan kaldu sapi yang sangat baik, sehingga bentuknya bening. Daging yang digunakan memang sedikit berlemak. Karena itu, soto bandung haruslah disantap dalam kondisi masih hangat.

2. Karedok Lotek Kalipah Apo

Dengan bahan sayuran mentah dan tidak direbus, maka karedok menghadirkan kerenyahan dan rasa segar. Rasa getah dari sayuran mentah berbalut bumbu kacang (biasanya kacang tanah diuleg tidak seberapa harus) menghadirkan rasa umami.

Karedok favorit Bondan Winarno ada di Jalan Kalipah Apo 42, Astana Anyar, Bandung. Warung Karedok ini buka mulai jam 9 pagi hingga 4 sore. Hanya di hari Selasa, warung lotek Kalipah Apo ini tutup.

3. Pepes Ikan Mas Ma Uneh

Ketika membahas kuliner Sunda maka pepes yang paling sering menjadi topik pembicaraan. Pepes ikan mas menjadi salah satu kuliner yang wajib dikunjungi jika bertandang ke Bandung.

Rekomendasi Bondan Winarno untuk mencicipi pepes ikan mas dengan cita rasa maknyus ada di Rumah Makan Ma Uneh. Berada di Jalan Terasana 132, Pajajaran, Bandung, warung ini buka mulai pukul 7 pagi hingga 4 sore. Namun kalau ke Rumah Makan Ma Uneh jangan di hari Jumat. Sebab di hari itu warung ini dipastikan tutup.

Selain pepes ikan mas, maka di warung ini ada juga sajian khas Sunda lainnya. Mulai sayur asam hingga karedok. Cuma kalau tiba di waktu makan siang, dipastikan Anda harus antri untuk menyantap menu di rumah makan ini.

4. Sate Hadori

Dalam dunia persatean, orang Sunda punya gaya berbeda dalam mengolah daging kambing. Jika menurut pakem atau gagrak Tegal yaitu daging kambing tidak dibumbui dan langsung di panggang. Maka pengolahan semacam itu tak ditemui dalam gaya persatean Sunda.