Resep Dendeng Batokok Balado Ala Chef Devina Hermawan yang Enak dan Bikin Nambah Nasi

JawaPos.com  -  Dendeng batokok balado merupakan makanan khas Sumatra Barat dan makanan ini terbuat dari irisan daging dengan bumbu yang khas.

Makanan dendeng batokok balado ini memiliki cita rasa yang enak dan pedas, sehingga dapat menggugah selera makan orang.

Chef Devina Hermawan membagikan resep untuk membuat dendeng batokok balado yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Berikut ini merupakan resep untuk membuat dendeng batokok balado yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (21/10).

Bahan-bahan untuk membuat dendeng batokok balado:

• 1 kg daging sapi gandik
• 15 siung bawang putih yang sudah digeprek dan dihaluskan
• 6 butir kemiri
• 1 batang serai yang sudah diiris
• 2 iris lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 800 ml air kelapa
• ½ sdm garam
• 1 sdt penyedap

Bahan untuk membuat sambal balado:

• 8 buah cabai merah besar yang dipotong
• 20 buah cabai keriting yang dipotong jadi dua
• 8 buah cabai rawit yang sudah dipotong (opsional)
• 15-18 bawang merah yang sudah digeprek
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• Jeruk nipis atau asam kandis (opsional)

Cara untuk membuat dendeng batokok balado:

• Potong daging secara tipis dan cincang halus kemiri serta bawang putih
• Lalu panaskan minyak dan tumis bawang putih serta kemiri, aduk hingga merata
• Tambahkan dengan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis semua bahan hingga wangi
• Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica. Masak selama satu jam hingga daging empuk
• Untuk membuat sambal, panaskan minyak dan tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah. Aduk hingga merata dan tambahkan sedikit air
• Lalu ungkep daging, garam, dan penyedap. Masak hingga minyak keluar
• Angkat daging, lalu pipihkan dan geprek hingga tipis
• Untuk membuat daging basah, panaskan wajan dan tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut. Lalu panggang hingga berubah warna menjadi kecokelatan
• Untuk membuat daging goreng, panaskan minyak dan goreng daging batokok hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan kering
• Kemudian, pindahkan daging ke dalam wadah dan masukkan sambal di atas wadah
• Tambahkan dengan perasan jeruk nipis
• Dendeng batokok balado siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat dendeng batokok balado yang enak dan pedas.

***