Resep Jajanan Pasar Khas Surabaya, Bikin Onde-onde Mudah dan Sederhana

JawaPos.com – Onde-onde adalah salah satu jajanan pasar yang banyak dicari dan diminati oleh masyarakat, terutama di Surabaya. Dikenal karena rasa manisnya yang khas dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, onde-onde menjadi camilan yang disukai oeh banyak orang dari berbagai kalangan.

Onde-onde memiliki cita rasa yang unik dengan kombinasi manis dari isiannya yang berupa kacang hijau yang lembut dan renyahnya lapisan luar yang digulung dalam wijen. Gigitan pertama akan membeberkan sensasi tekstur yang kontras antara lapisan luar dan isi yang lembut, serta rasa manis yang memanjakan lidah. Onde-onde juga seringkali memiliki aroma yang harum dan menggugah selera.

Untuk dapat menikmati kelezatan onde-onde di rumah, Anda dapat membuatnya dengan mudah dan sederhana. Dilansir dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen, berikut merupakan resep sederhana membuat onde-onde.

Bahan-bahan:

Isian onde-onde

· 250 gram kacang hijau kupas
· 2 lembar daun pandan
· 100 ml santan kental instan
. ½ sdt garam
· ¼ sdt vanili bubuk
· 160 gram gula pasir

Kulit onde-onde

· 75 gram kentang rebus
· 350 gram tepung ketan
· ½ sdt garam
· 50 gram gula pasir
· 200 ml air panas
· 200 gram wijen

Langkah-langkah:

Isian onde-onde

1. Cuci bersih dan rendam kacang hijau kupas selama semalam
2. Panaskan panci untuk mengukus, kukus kacang hijau yang sudah direndam dan daun pandan selama 20 menit
3. Haluskan kacang hijau yang sudah dikukus
4. Setelah kacang hijau dihaluskan, tambahkan santan kental instan, garam, vanili bubuk, dan gula pasir kemudian masak diatas api sedang sambil diaduk sampai rata dan mengental
5. Bentuk bulat-bulat untuk nanti dimasukkan ke dalam kulit onde-onde

Kulit onde-onde

1. Haluskan kentang yang sudah direbus
2. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, garam, gula pasir, dan kentang yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata, lalu masukkan air panas
3. Uleni adonan sampai kalis

Onde-onde

1. Bagi adonan kulit onde-onde menjadi bagian-bagian kecil yang bulat dan pipihkan di telapak tangan
2. Ambil isian kacang hijau, taruh diatas adonan kulit onde-onde yang sudah dipipihkan
3. Tutup isian kacang hijau dengan membentuk bulatan adonan hingga isian onde-onde tertutup rapat
4. Celupkan onde-onde ke dalam air
5. Baluri onde-onde dengan wijen
6. Ulangi hingga adonan habis
7. Goreng onde-onde di minyak hangat hingga matang dan berwarna kecoklatan
8. Jika sudah berwarna kecoklatan dan mengapung, itu artinya onde-onde sudah matang, tiriskan onde-onde
9. Onde-onde siap disajikan