Simak Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela untuk Menu Lebaran, Dijamin Pedasnya Nampol

JawaPos.com - Selain opor ayam, menu yang wajib ada saat lebaran adalah sambal goreng.

Apakah kamu pecinta kentang dan ati ampela? Jika iya, sini merapat! Kamu harus coba resep sambal goreng kentang ati ampela.

Kamu akan dimanjakan dengan nikmatnya perpaduan kentang dan ati ampela dengan bumbunya yang super pedas.

Menu ini terasa sangat nikmat saat ditambah dengan opor ayam yang hangat.

Langsung aja eksekusi resep sambal goreng kentang ati ampela ini, yuk, dikutip dari Instagram @firhanmci6, Senin (8/4):

Bahan:

- 1 kg kentang potong dadu
- 4 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 sdm santan instant
- 1 1/2 sdt gula
- 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt lada
- 2 sdm cabai giling pasar (jika tidak ingin memakai cabai giling pasar, tambahkan 12 buah cabai merah keriting di bumbu halus), hati-hati cabai giling pasar memiliki citarasa asin

Baca Juga: Menu Lebaran Paling Simpel dan Enak, Ini Resep Ayam Jeruk Nipis Ketumbar: Wanginya Bikin Nagih

Bumbu Halus:

- 45 buah cabai merah keriting
- 15 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 3 batang sereh
- 1/2 jempol jahe
- 8 butir cabai rawit
- 5 butir kemiri sangrai

Baca Juga: Opsi Menu Lebaran yang Lezat dan Aromatik, Ini Resep Kari Ayam Kental ala India: Gampang Masaknya Nggak Pakai Lama

Ati Ampela: (Rebus 20 menit)

- 7 buah hati
- 7 buah ampela
- 2 jempol jahe
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 6 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 1 sdm garam
- 1 1/2 liter air

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong-potong menjadi bentuk dadu. Setelah itu, goreng kentang (jangan terlalu matang) dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan saat bagian luar kentang sudah kering.