Cocok Buat Sajian Lebaran, Berikut Resep Engkak Ketan ala Chef Farah Quinn, Kue Khas Indonesia yang Kenyal dan Legit

JawaPos.com- Menjelang Hari Raya Idul Fitri, orang-orang tengah sibuk mempersiapkan kue kering.

Akan tetapi tidak lengkap rasanya jika tidak menyajikan kue basah khas Indonesia yang rasanya bisa membawa nostalgia.

Salah satu kue basah khas Indonesia yang biasa dihidangkan saat perayaan lebaran adalah Engkak ketan.

Baca Juga: Kamu Harus Tahu, 5 Kue Basah Hidangan Spesial Lebaran Hari Raya Idul Fitri

Engkak ketan merupakan hidangan berbahan dasar ketan putih yang lembut kenyal dipadu dengan rasa gurih santan. Engkak ketan mempunyai penampakan yang mirip kue lapis, akan tetapi mempunyai tekstur kenyal.

Proses pembuatan engkak ketan cukup sulit, dibutuhkan kesabaran dan ketelitian dalam membuatnya karena diperlukan waktu yang agak lama hingga kue matang dan siap disantap. Tetapi, kue ini sangat layak untuk dibuat sebagai sajian di acara istimewa, seperti lebaran.

Kue Engkak ketan biasanya dibuat dari telur bebek, akan tetapi resep engkak ketan berikut ini adalah kombinasi dari telur bebek dan telur ayam.

Baca Juga: Sajian Khas Lebaran: Resep Kastengel Keju Premium, Kue Kering Gurih Renyah Lumer di Mulut!

Dilansir dari kanal YouTube Farah Quinn penggunaan telur bebek masih diperlukan untuk pembuatan kue engkak ketan karena kandungan kuning telurnya lebih banyak, dan apabila digantikan semua dengan telur ayam dikhawatirkan bagian atas kue akan meletup.

Berikut resep kue engkak ketan ala Chef Farah Quinn:

500 gr tepung Ketan

5 butir telur bebek

10 butir telur ayam