Simak 6 Tips Bikin Nastar Tidak Retak, Cantik Glowing dan Tahan Lama Tanpa Pengawet, Bakulan Kue Harus Tahu

JawaPos.com - Salah satu kue yang sering dijumpai di meja saat Idul Fitri adalah nastar.

Nastar merupakan kue berisi selai nanas yang dipulung dan biasanya berbentuk bulat. Nastar umumnya mempunyai tekstur lembut.

Membuat nastar di rumah merupakan kegiatan yang menyenangkan, namun sering ada beberapa kejadian yang membuat nastar tidak cantik, retak, tidak tahan lama dan mudah berjamur.

Nastar yang retak dan tidak cantik akan menurunkan selera untuk mengkonsumsi walaupun rasa nastar enak.

Apalagi jika membuat nastar untuk keperluan bisnis maka yang dilihat pertama kali adalah tampilannya.

Supaya hal tersebut tidak terjadi, maka simak beberapa tips agar kue nastar yang dihasilkan tidak retak, glowing dan tahan lama:

1. Menggunakan tepung protein sedang

Dikutip dari kanal YouTube Yongki Gunawan, dalam pembuatan nastar sebaiknya menggunakan tepung protein sedang. Tepung tersebut dikukus terlebih dahulu selama 1 jam kemudian angin-anginkan atau bisa dengan cara disangrai.

2. Pembuatan Selai Nanas

Chef Yongki menambahkan dalam kanal YouTube-nya membuat selai nastar sebaiknya mata nanasnya tidak dibuang, karena mengandung zat yang dapat membuat selai nanas awet. Selain itu mata nanas dapat membuat selai lebih wangi.

Mata nanas memang bisa membuat gatal apabila dimakan langsung, tetapi bila dibuat selai, mata nanas tersebut akan hancur karena proses pemarutan kemudian dimasak dapat menghilangkan efek gatal tersebut.

Pembuatan selai sebaiknya sampai kering hingga bisa dipulung, karena jika masih basah resiko adonan akan meluber dan tidak bisa bulat saat dipanggang karena selai mencair saat kena panas.

3. Adonan Nastar

Jangan mengocok, menguleni dan memulung adonan terlalu lama, cukup beberapa detik saja agar tidak over mix.

Saat proses pembulatan adonan nastar juga jangan terlalu lama, jika terlalu lama digulung akan menyebabkan nastar meluber karena mentega meleleh terkena suhu panas tangan.